O que é um barista?

Ao visitar um bar ou café na Itália, um cliente pode muito bem encontrar um barman uniformizado chamado barista. Na Itália, essa pessoa é um mixologista treinado familiarizado com álcool e bebidas à base de café. Ele ou ela pode até usar uma jaqueta elaborada semelhante à de um mestre de banda ou oficial militar. Um barista é geralmente tratado como um especialista respeitado, na mesma linha que um mordomo de vinho ou sommelier. Um barista no sentido do café é especialista na produção de bebidas à base de café expresso e café expresso. O café expresso é uma forma de café com sabor intensamente, geralmente servido em uma pequena xícara chamada um Demitasse . Para preparar uma xícara de café expresso perfeita, um barista deve colocar uma quantidade medida de café moído em uma cesta de arame e pingue -o firmemente. A cesta de arame está então travada sob o bico de umN Machine Espresso.

Um barista treinado deve saber exatamente quanta água quente deve ser forçada através da malha e por quanto tempo. Se o tempo for muito curto, o café expresso será fraco e aguado, mas se levar muito tempo, o café expresso será forte demais para beber. É esse conhecimento íntimo dos recursos de uma máquina de café expresso que tornam um bom barista indispensável a uma cafeteria. Ele ou ela também pode ter que criar uma boa espuma a partir de leite cozido no vapor ou permitir que o café expresso forme uma camada escura natural em cima chamada A Crema.

As habilidades de um barista vão além de ser uma boa cafeteira. Em algumas coffees, ele também deve ter um conhecimento prático de todas as diferentes misturas de cafés gourmet oferecidos. Os clientes também podem perguntar sobre os tempos de assar ou quais configurações do moedor funcionam melhor. Um bom barista também aprende diferentes técnicas de vestuário, como criar SignatuRE Designs com palitos de agitação e creme. Existem competições nacionais e internacionais que colocam todas essas habilidades no teste final.