Cos'è un barista?

Quando si visita un bar o un coffeeshop in Italia, un cliente potrebbe benissimo incontrare un barista in uniforme chiamato barista. In Italia, questa persona è un mixologo addestrato che ha familiarità con bevande a base di alcol e caffè. Lui o lei potrebbe persino indossare una giacca elaborata simile a quella di un maestro di band o di un ufficiale militare. Un barista viene generalmente trattato come uno specialista rispettato, nella stessa vena di un amministratore del vino o di un sommelier.

Quando l'industria del caffè gourmet è esplosa sulla scena negli anni '80 e '90, tuttavia, il termine ha assunto un significato leggermente diverso. Un barista in senso caffè è un esperto nella produzione di bevande a base di caffè espresso e espresso. L'espresso è una forma di caffè in modo intenso generalmente servito in una piccola tazza chiamata demitasse . Per preparare una tazza perfetta di caffè espresso, un barista deve posizionare una quantità misurata di caffè macinato in un cesto di filo e ridotta saldamente giù. Il cestino del filo viene quindi bloccato sotto il beccuccio di an macchina per caffè espresso.

Un barista addestrato dovrebbe sapere esattamente quanta acqua calda dovrebbe essere forzata attraverso la mesh e per quanto tempo. Se il tempo è troppo breve, l'espresso sarà debole e acquoso, ma se ci vuole troppo tempo, l'espresso sarà troppo forte per bere. È questa conoscenza intima delle capacità di una macchina per caffè espresso che rendono un buon barista indispensabile per un coffeeshop. Potrebbe anche dover creare una buona schiuma dal latte al vapore o consentire all'espresso di formare uno strato scuro naturale in cima chiamato crema.

Le abilità di un barista vanno oltre l'essere una buona caffettiera. In alcuni coffeeshop, dovrebbe anche avere una conoscenza pratica di tutte le diverse miscele di caffè gourmet offerti. I clienti possono anche chiedere tempi di torrefazione o quali impostazioni di smerigliatrice funzionano meglio. Un buon barista impara anche diverse tecniche di guarnizione, come la creazione di SignatuRE DEGNI CON STRO MIGLIO E CREAMENTO. Ci sono competizioni nazionali e internazionali che mettono tutte queste competenze al test finale.