¿Qué es un barista?
Al visitar un bar o cafetería en Italia, un cliente podría encontrarse con un camarero uniformado llamado barista. En Italia, esta persona es un mixólogo capacitado familiarizado con las bebidas a base de alcohol y café. Él o ella incluso podría usar una chaqueta elaborada similar a la de un maestro de banda o oficial militar. Un barista generalmente se trata como un especialista respetado, en la misma línea que un administrador de vino o sumiller.
Cuando la industria del café gourmet explotó en la escena durante los años ochenta y noventa, sin embargo, el término adquirió un significado ligeramente diferente. Un barista en el sentido de la cafetería es un experto en la producción de bebidas espresso y espresso. Espresso es una forma de café intensamente con sabor generalmente servida en una taza pequeña llamada Demitasse . Para preparar una taza perfecta de espresso, un barista debe colocar una cantidad medida de café molido en una canasta de alambre y tampurarla firmemente. La canasta de alambre se bloquea bajo la boquilla de unN Máquina Espresso.
Un barista entrenado debe saber con precisión cuánta agua se debe forzar a través de la malla y por cuánto tiempo. Si el tiempo es demasiado corto, el espresso será débil y acuoso, pero si lleva demasiado tiempo, el espresso será demasiado fuerte para beber. Es este conocimiento íntimo de las capacidades de una máquina de café espresso lo que hace que un buen barista sea indispensable para una cafetería. Él o ella también puede tener que crear una buena espuma de la leche al vapor o permitir que el espresso forme una capa oscura natural en la parte superior llamada Crema.
Las habilidades de un barista van más allá de ser una buena cafetera. En algunas cafeterías, también se espera que tenga un conocimiento práctico de todas las diferentes mezclas de cafés gourmet que se ofrecen. Los clientes también pueden preguntar sobre los tiempos de tostado o qué configuración de molinillo funcionan mejor. Un buen barista también aprende diferentes técnicas de adoración, como crear firmateRe diseña con palitos y crema. Hay competiciones nacionales e internacionales que ponen todas estas habilidades en la prueba final.