Was ist ein Barista?
Wenn ein Kunde eine Bar oder einen Coffeeshop in Italien besucht, kann ein Kunde auf einen uniformierten Barkeeper begegnen, der als Barista bezeichnet wird. In Italien ist diese Person ein ausgebildeter Mixologe, der sowohl mit Alkohol- als auch mit Kaffee-Basis-Getränken vertraut ist. Er oder sie könnte sogar eine aufwändige Jacke tragen, die der eines Bandmeisters oder Militäroffiziers ähnelt. Ein Barista wird normalerweise als angesehener Spezialist in der gleichen Weise wie ein Wein Steward oder Sommelier behandelt.
Als die Gourmetkaffeeindustrie in den 1980er und 1990er Jahren in die Szene explodierte, nahm der Begriff jedoch eine etwas andere Bedeutung an. Ein Barista im Kaffeehaus-Sinn ist ein Experte für die Herstellung von Getränken in Espresso und in Espresso. Espresso ist eine intensiv geschmackte Kaffeeform, die im Allgemeinen in einer kleinen Tasse als Demitasse serviert wird. Um eine perfekte Tasse Espresso zu brauen, muss ein Barista eine gemessene Menge gemahlener Kaffee in einen Drahtkorb legen und fest abtauchen. Der Drahtkorb wird dann unter dem Auslauf von a gesperrtn Espressomaschine.
Ein ausgebildeter Barista sollte genau wissen, wie viel heißes Wasser durch das Netz gedrückt werden sollte und wie lange. Wenn die Zeit zu kurz ist, ist der Espresso schwach und wässrig, aber wenn es zu viel Zeit dauert, ist der Espresso zu stark, um sie zu trinken. Es ist diese intime Kenntnis der Fähigkeiten einer Espressomaschine, die einen guten Barista für einen Coffeeshop unverzichtbar machen. Er oder sie muss möglicherweise auch einen guten Schaum aus gedämpfter Milch schaffen oder dem Espresso eine natürliche dunkle Schicht auf der Oberseite bilden lassen.
Die Fähigkeiten einer Barista gehen über eine gute Kaffeemaschine hinaus. In einigen Coffeeshops wird auch erwartet, dass er über all die verschiedenen angebotenen Mischungen von Gourmetkaffee kennt. Kunden können auch nach Bratzeiten fragen oder welche Mühle am besten funktionieren. Ein guter Barista lernt auch verschiedene Garfising -Techniken, z. B. das Erstellen von SignatuRe entwirft mit Rührstöcken und Sahne. Es gibt nationale und internationale Wettbewerbe, die all diese Fähigkeiten auf den ultimativen Test bringen.