豚の皮とは何ですか？

豚の皮は、肉が取り除かれた後に残っている豚の丈夫な皮膚層です。 それらは、ビーフジャーキーと同様の方法で加工されており、生皮が塩を寛大に塗りつぶしてから、数時間の低熱で市販の脱水剤に入れられます。 その後、脱水状態の豚肉の皮は、後で再構成に適した小さな硬いペレットにカットされます。 スナックフードバージョンとは異なり、これらは独特のベーコンのような風味の柔らかくて歯ごたえのままです。 ピクルスポークの皮は、おそらくクリスピースナックバージョンほど人気が​​ありませんが、風味豊かで比較的安価です。 漬物のプロセスは、彼らに貯蔵寿命が長くなることも与えます。 肉加工工場は、これらのペレットを大量に販売して食品生産者と個々のベンダーをご希望。 脱水ペレットは、約400°F（約204°C）程度の温度に維持されている熱い調理油の虫に入れられます。 冷たい油が揚げた段階でペレットを膨らませない可能性があるため、一貫した調理温度は非常に重要です。 個々のペレットは、一貫性を保証するために金属スクリーンでオイルに押し付けられます。

60秒ほど経過した後、豚肉の皮は通常、食べるのに適しています。その間、彼らは硬いペレットからふくらんでいる不規則な断片に変わります。 クラックリングと呼ばれる密度の高いバージョンは、わずかに低い温度でペレットを調理することで生成することもできます。 完成した豚肉の皮は温かく提供される場合があります。または、ベンダーは、バーベキュー、塩と酢、チリパウダーなどのさまざまなスパイスブレンドを追加して、異なる風味を与えます。

豚の皮は、高タンパク食品計画の出現で人気のスナックの選択になりましたアトキンスの食事として。 ジャガイモやコーンチップとは異なり、揚げた豚肉の皮には炭水化物がまったくありません。 しかし、それらは非常にタンパク質が高いため、炭水化物の高い食品を避けたい人にとって理想的なおやつになります。 ただし、このスナックに関する主な関心事は、ナトリウム含有量が高いことです。 加工されたペレットはすでに塩溶液に囲まれているため、塩ベースのフレーバーを添加すると、通常のポテトチップの3倍のナトリウムが発生する可能性があります。

適度に消費されると、豚肉の皮は、実質的な外観にもかかわらず、満足のいくスナックを作ります。 それらの高レベルのタンパク質は、それらを肉のぎくしゃくした製品と風味のあるビーフスティックを備えたスナックカテゴリに入れました。 揚げた豚の皮はナトリウムが多いかもしれませんが、他の加工されたスナックよりも脂っこくないことがよくあります。 機器や消耗品への投資は最小限であり、未調理のペレットの袋が湿ったスナックスーツの多くの袋を生成できるため、彼らは募金活動者として人気になりました。コンセッションスタンドでの即時販売が可能です。