Hva er de beste tipsene for en rabarbra smuldre?

rabarbra smuldring er best laget med nøye utvalg av ingrediensene, spesielt av selve rabarbraen. Tegn på friskhet bør alltid undersøkes, i likhet med den typen rabarbra som blir kjøpt. Fremstilling av ingrediensene er en annen viktig sak; For eksempel bør rabarbrablader ikke inkluderes i fyllingen. Moderasjon i matlaging bør også praktiseres, da rabarbraen ikke skal overkokes, og skorpen ikke ble overblandet. Å være spesielt oppmerksom på bakingen og serveringen av rabarbra -smuldelen vil sikre en hyggelig dessert.

Som en tommelfingerregel, har fersk rabarbra blader som har en gulaktig farge; Eventuelle tegn på sverting betyr at rabarbraen er av dårligere kvalitet. Forholdene som rabarbraen dyrkes spiller også en viktig rolle-hothouse-dyrket rabarbra blir mye betraktet som den beste sorten for rabarbra smuldre, ettersom den knallrøde fargen indikerer høyere sukkerinnhold, noe som gjør det mindre syrlig og mer ideelt for desserter. HothouSE-dyrket rabarbra er også mer øm enn den feltvoksne sorten.

Å forberede rabarbraen er en annen viktig sak. Det er viktig at bladene fjernes fullstendig før planten hakkes, da rabarbrablader inneholder et giftig stoff som kalles oksalsyre, som tilfører en uønsket surhet til retten. Når bladene er helt strippet, skal plantenes kjøtt hakkes i terninger som måler omtrent 1 til 2 inches (ca. 2,5 til 5 centimeter) i bredden. Dette gir en perfekt størrelse når rabarbra-smuldelen er tilberedt.

Selve rabarbraen skal ikke tilberedes før du baker. Å steke kjøttet før det går i ovnen kan gjøre det for mørt, noe som resulterer i en syltetøylignende konsistens i fyllingen av rabarbraen. Dette gjelder spesielt hvis Hothouse-dyrket rabarbra brukes. Ovnenes varme, kombinert med fuktigheten fra de andre ingrediensene, skal være mmalm enn nok til å myke rabarbraen uten å miste for mye av en matbit.

Korpen til rabarbra-smuldelen, derimot, krever sin egen spesielle regel: for å unngå overblanding. Hvis skorpeblandingen er blandet for godt, vil den vise seg mer som en deig enn en skikkelig smuldre skorpe. Den beste måten å garantere en tykk, litt skarp skorpe er å blande skorpingrediensene med fingrene, og sørge for å stoppe når tekstur ligner på brødsmuler. Derfra skal jordskorpen sees nøye mens du baker, noe som skal ende når en lys gullbrun fargelegging oppnås. Rabarbra -smuldelen vil best glede seg over fersk ut av ovnen med vaniljesaus eller is for å fremheve smakene.