Hva er de beste tipsene for å bake en kirsebærterte?
En kirsebærsyrt er en relativt enkel bakt ørken. Det er utallige oppskrifter på denne open-top-kaken, men prosessen for å bake kirsebærterte er vanligvis den samme i hver. De beste tipsene for å bake denne klassiske desserten inkluderer å bake terta to ganger, prikke bunnen av terte for å sikre at den ikke puster opp, bruker en slags kremfylling og bruker friske, pittede kirsebær. For presentasjonsformål, så vel som å forbedre smaken av kirsebærsyrken, er det vanlig at bakere glasurer kirsebærene og drysser lett sukker over toppen.
En kirsebærsyrt blir faktisk bakt to ganger, først uten fylling og deretter med det. Kremen og kirsebærene, hvis de er bakt i et rått skall, vil vanligvis brenne før skallet er ferdig med å lage mat. Derfor blir skallet, som vanligvis er laget av butterdeig, bakt til det er gyldenbrunt før terte blir fylt. Dette gjøres av en prosess kjent som blindbaking, som innebærer å veie ned på bunnen av skalletmed bønner eller noe annet tungt element slik at bunnen ikke puster opp. Selv om du lager terte med en graham -cracker -skorpe, anbefales det vanligvis baking før fylling.
Når skallet er ferdig med sin første runde i ovnen, blir det avkjølt og bunnen er stukket flere ganger med en gaffel eller tannpirker for å sikre at skallet ikke puster opp en gang. Å gjøre dette er et av de viktigste aspektene ved å bake en terte. Konditor, spesielt butterdeig, kan fremdeles stige litt når den kommer tilbake til ovnen selv om den er fullkokt. Denne stigende kan produsere en ujevn terte.
Etter at bunnen av kirsebærsyrken er stukket, fylles den deretter ut to lag. Den første er et lag med krem. Kirsebær plasseres deretter jevnt over toppen av kremen. Kremen er avgjørende for å lage en kirsebærsyrte fordi det er dette som stiger rundt kirsebærene for å danne en noe flat overflate. Mens hermetikk eller frossenKirsebær kan fungere i en klype, ferske søte kirsebær er vanligvis foretrukket. Det er imidlertid viktig å pitre kirsebærene før du bruker dem, selv om posen hevder at de allerede har blitt pittet. Én forvillet kirsebærgrop kan ødelegge en kirsebærsyrte.
Når terteen har fullført sin andre bakervarer, vil pensle hver enkelt kirsebær med en glasur ikke bare forbedre terteens smak, men også visuelt bringe kirsebærene til liv. Noen bakere foretrekker også å støve terta lett med sukker umiddelbart etter at den kommer ut av ovnen. Dette trinnet gir ikke for mye ekstra sødme, selv om det kan gjøre terte så mye penere.