Was sind die besten Tipps für das Backen einer Kirschkuchen?

Eine Kirschkuchen ist eine relativ einfache Backwüste. Es gibt unzählige Rezepte für diesen Open-Top-Kuchen, aber der Vorgang zum Backen der Kirschkuchen ist in jedem Fall in der Regel gleich. Die besten Tipps zum Backen dieses klassischen Desserts sind zweimal das Backen der Torte, das Stacheln des Bodens der Torte, um sicherzustellen, dass es nicht aufblättert, eine Art Cremefüllung verwendet und frische, gekitzte Kirschen verwendet wird. Für Präsentationszwecke und zur Verbesserung des Geschmacks der Kirschkuchen ist es üblich, dass Bäcker die Kirschen glasieren und Zucker leicht über die Oberseite streuen. Die Creme und die Kirschen, wenn sie in einer rohen Hülle gebacken werden, brennen normalerweise, bevor die Schale fertig ist. Daher wird die Hülle, die normalerweise aus Blätterteigteig besteht, gebacken, bis sie goldbraun ist, bevor die Torte gefüllt wird. Dies geschieht durch einen Prozess, der als Blindbacken bekannt ist, bei dem der Boden der Schale abgewogen wirdMit Bohnen oder einem anderen schweren Gegenstand, damit der Boden nicht aufbluft. Auch wenn die Torte mit einer Graham -Cracker -Kruste hergestellt wird, wird normalerweise empfohlen, vor dem Füllen zu backen.

Sobald die Schale ihre erste Runde im Ofen beendet hat, wird sie dann abgekühlt und der Boden wird mehrmals mit einer Gabel oder einem Zahnstocher gestochen, um sicherzustellen, dass die Schale nicht einmal aufgeblasen wird. Dies ist einer der wichtigsten Aspekte des Backens eines Törtchens. Teig, insbesondere Blätterteig, kann immer noch leicht ansteigen, wenn er in den Ofen zurückkehrt, auch wenn er vollständig gekocht ist. Dieser Aufstieg kann eine ungleiche Torte erzeugen.

Nach dem Boden der Kirschkorte wird es dann in zwei Schichten gefüllt. Die erste ist eine Sahneschicht. Kirschen werden dann gleichmäßig über die Sahne platziert. Die Creme ist wichtig, um eine Kirschkernte zu machen, da dies das ist, was sich um die Kirschen steigt, um eine etwas flache Oberfläche zu bilden. WährendKirschen können in einer Prise funktionieren, frische süße Kirschen werden normalerweise bevorzugt. Es ist jedoch wichtig, die Kirschen vor dem Einsatz zu veranstalten, auch wenn die Tasche behauptet, dass sie bereits angeregt wurden. Eine streunende Kirschgrube kann eine Kirschtarte ruinieren.

Sobald die Torte sein zweites Backen abgeschlossen hat, verbessert das Bürsten jeder einzelnen Kirsche mit einer Glasur nicht nur den Geschmack der Torte, sondern erweckt auch die Kirschen visuell zum Leben. Einige Bäcker bevorzugen es auch, die Torte sofort mit Zucker nach dem Ofen leicht zu bestäuben. Dieser Schritt fügt nicht zu viel zusätzliche Süße hinzu, obwohl er die Torte so viel schöner machen kann.