チェリータルトを焼くための最良のヒントは何ですか？

チェリータルトは、比較的簡単な焼き砂漠です。このオープントップパイには無数のレシピがありますが、チェリータルトを焼くプロセスは通常、それぞれ同じです。このクラシックなデザートを焼くための最良のヒントには、タルトを2回焼くこと、タルトの底を刺すために膨らまないようにし、何らかのクリームフィリングを使用し、新鮮でピットのあるチェリーを使用することが含まれます。プレゼンテーションの目的で、チェリータルトの風味を高めるために、パン屋がチェリーを塗り、砂糖を上に軽く振りかけるのが一般的です。クリームとチェリーは、生のシェルで焼いた場合、通常、シェルが調理が完了する前に燃えます。したがって、通常はパフペストリー生地で作られたシェルは、タルトが満たされる前に黄金色になるまで焼きます。これは、シェルの底を計量することを含む、ブラインドベーキングとして知られるプロセスによって行われますbeanまたは他の重いアイテムを使用して、底が膨らまないようにします。グラハムクラッカークラストでタルトを作ったとしても、通常、充填前に焼くことをお勧めします。

シェルがオーブンで最初のラウンドを終えると、その後冷却され、底がフォークまたはつまようじで数回刺され、シェルが一度膨らまないようにします。これを行うことは、タルトを焼くことの最も重要な側面の1つです。ペストリー生地、特にパフペストリーは、完全に調理されていてもオーブンに戻ると、まだわずかに上昇する可能性があります。この上昇は、不均一なタルトを生成する可能性があります。

チェリータルトの底を刺した後、2つの層で埋められます。 1つ目はクリームの層です。その後、チェリーはクリームの上部に均等に配置されます。クリームは、チェリーのタルトを作るのに不可欠です。これは、さくらんぼの周りに上昇してやや平らな表面を形成するからです。缶詰または凍結中さくらんぼは、通常、新鮮な甘いチェリーが好まれる場合があります。ただし、バッグがすでにピットされていると主張していても、使用する前にチェリーをピットすることが重要です。 1つの野良チェリーピットは、チェリータルトを台無しにする可能性があります。

タルトが2回目のベーキングを完了すると、個々のチェリーをgl薬でブラッシングすると、タルトの風味が向上するだけでなく、チェリーを視覚的にもたらします。また、一部のパン屋は、オーブンから出てすぐにタルトに砂糖を軽くほこりすることを好みます。このステップは、あまり甘さを追加しませんが、タルトをそれほどきれいにすることができます。