Hva er de beste tipsene for å bake fullkornsbrød?

De beste tipsene for å bake fullkornsbrød er å suge kornene før du legger dem til deigen, for å la deigen stige to ganger før du baker, å belegge brødet med smør før du baker den, og å unngå å gjøre deigen for tørr. Disse tipsene er med på å få brødet til å stige så mye som mulig og ikke gå for fast under matlaging. Kornene må bli gjennomvåt for å myke dem og gjøre dem lettere å spise. Å belegge brødet i smeltet smør før baking hjelper til med å stoppe skorpen fra å gå for hardt når den tilberedes.

Korn som er inkludert i fullkornsbrød, må gjennomvåtes før de tilsettes deigblandingen. Når du baker fullkornsbrød, kan ikke-gjennomvåt korn være tøffe og vanskelige å spise. Bakere skal legge kornene i en kopp vann over natten før de baker. De bør ta hensyn til at kornene vil svelle under bløtleggingsprosessen. Vannet skal tilsettes deigen sammen med kornene.

å la deigen stige to ganger er et godt tips for å bake fullkornsbrød. Mange bakere lar bare brød stige en gang før de slår ned og baker. Dette reduserer mengden lufthull i det ferdige brødet og gjør brødetettingen. Brødet skal overlate å stige to ganger for å øke mengden lufthull i brødet og gjøre det lettere å spise. Bakere skal dekke deigen med et fuktig håndkle for å forhindre at luft kommer til deigen.

Våt deig er bedre enn tørr deig når du baker fullkornsbrød. Ideelt sett skal deigen feste seg til bakerens fingre litt under elting, men ikke etterlate rester. Mange amatørbakere sliter med å få konsistensen av deigen riktig. Hvis bakeren ikke er sikker, bør han eller hun la brødet være litt for vått i stedet for å gjøre det for tørt. Tørrdeigen går ofte for tøft under matlaging, og det resulterende brødet er vanskeligere å spise.

belegg toppen av brødet i smeltet smør er et annet godt spiss når du baker Whullkornbrød. Dette forhindrer at toppskorpen blir for tøff og vanskelig å spise. Bakere skal smelte litt smør og deretter pusse det lett over toppen av brødet før det går i ovnen. Hver brød bør børstes med rundt to spiseskjeer smeltet smør eller margarin. Brødet skal overlates til avkjøling etter at det er kokt.