Vilka är de bästa tipsen för att baka fullkornsbröd?

De bästa spetsarna för att baka fullkornsbröd är att blötlägga kornen innan de tillsätts till degen, att lämna degen att stiga två gånger innan du bakar, att belägga brödet med smör innan du bakar det och undviker att göra degen för torr. Dessa tips hjälper till att få brödet att stiga så mycket som möjligt och inte gå för fast under matlagning. Kornen måste blötläggas för att mjukgöra dem och göra dem lättare att äta. Att belägga brödet i smält smör innan bakning hjälper till att hindra jordskorpan från att gå för hårt när det kokas.

Korn som ingår i fullkornsbröd måste blötläggas innan de läggs till degblandningen. När man bakar fullkornsbröd kan oblötade korn vara tuffa och svåra att äta. Bakare bör sätta kornen i en kopp vatten över natten innan de bakar. De bör ta hänsyn till att kornen kommer att svälla under blötläggningsprocessen. Vattnet ska läggas till degen tillsammans med kornen.

Att låta degen stiga två gånger är ett bra tips för att baka fullkornsbröd. Många bagare lämnar bara bröd för att stiga en gång innan de stansar ner och bakar. Detta minskar mängden lufthål i det färdiga limpa och gör brödet tätare. Brödet bör lämnas för att stiga två gånger för att öka mängden lufthål i limpa och göra det lättare att äta. Bakare bör täcka degen med en fuktig handduk för att förhindra att luft kommer till degen.

våt deg är bättre än torr deg när du bakar fullkornsbröd. Helst bör degen hålla sig till bakarens fingrar något under knådning men inte lämna rester. Många amatörbakare kämpar för att få konsistensen i degen rätt. Om bagaren inte är säker, bör han eller hon lämna brödet något för vått snarare än att göra det för torrt. Torr deg går ofta för tufft under matlagning och det resulterande brödet är svårare att äta.

beläggning av limpa i smält smör är ett annat bra tips när du bakar whålkornbröd. Detta förhindrar att den översta skorpan blir för tuff och svår att äta. Bakare bör smälta lite smör och sedan borsta det lätt över toppen av limpa innan det går in i ugnen. Varje limpa bör borstas med cirka två matskedar smält smör eller margarin. Brödet ska lämnas för att svalna efter att det är kokt.