Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení celozrnného chleba?

Nejlepší tipy pro pečení celozrnného chleba je namočit zrna před přidáním do těsta, opustit těsto, aby se dvakrát zvedla před pečením, aby se chléb s máslem před pečením a vyhnul se tomu, aby těsto bylo příliš suché. Tyto tipy pomáhají, aby se chléb v co nejvíce zvýšil a během vaření nechodí příliš pevně. Zrna musí být namočena, aby je změkčila a usnadnila je jíst. Potahování chleba v roztaveném másle před pečením pomáhá zabránit tomu, aby kůra při vaření příliš tvrdě.

zrna zahrnutá do celozrnného chleba musí být namočena, než budou přidány do směsi těsta. Při pečení celozrnného chleba mohou být zrna nasáknutí obtížná a obtížná. Bakers by měli zrna dát do šálku vody přes noc před pečením. Měli by vzít v úvahu, že zrna budou během procesu namáčení bobtná. Voda by měla být přidána do těsta spolu s zrny.

Nechat těsto zvednout dvakrát je dobrý tip na pečení celozrnného chleba. Mnoho pekařů opouští chléb, aby se zvedli, než se potýká a pečí. To snižuje množství vzduchových otvorů v hotovém bochníku a činí chléb hustší. Chléb by měl být ponechán, aby se zvedl dvakrát, aby se zvýšil množství vzduchových otvorů v bochníku a usnadnilo se jíst. Pekaři by měli těsto zakrýt vlhkým ručníkem, aby se zabránilo tomu, aby se vzduch dostal do těsta.

mokré těsto je při pečení celozrnného chleba lepší než suché těsto. V ideálním případě by se těsto mělo během hnětení mírně držet pekařů, ale nenechat zbytky. Mnoho amatérských pekařů se snaží získat konzistenci těsta vpravo. Pokud si pekař není jistý, měl by chléb nechat trochu příliš mokrý, než aby byl příliš suchý. Během vaření je často příliš tvrdě příliš tvrdě a výsledný chléb je těžší jíst.

Potahování horní části bochníku v roztaveném másle je další dobrý tip při pečení wChléb z obilí díry. Tím se zabrání tomu, aby se horní kůra stala příliš tvrdou a obtížnou jíst. Pekaři by měli roztavit máslo a poté ho lehce otřete přes horní část bochníku, než vstoupí do trouby. Každý bochník by měl být kartáčován přibližně dvěma polévkovými lžícemi rozpuštěného másla nebo margarínu. Chléb by měl být po vaření ponechán vychladnout.