Vad är Gemelli?

Gemelli är en slags pasta som är gjord av korta pastabitar som är formade, på det horisontella planet, som bokstaven "s." Denna pasta vrids sedan, vilket skapar en visuell effekt av två rör av pasta som är vridna ihop. Denna visuella effekt är emellertid en illusion eftersom Gemelli endast är gjord av en enda pasta. Faktum är att Gemelli ser så mycket ut som två rör vridna ihop, att dess namn härstammar från det italienska ordet för "tvillingar".

Det finns ett antal sätt som Gemelli kan användas vid matlagning. Det kan införlivas i grytor eller klädda med traditionella italienska pasta såser som alfredosås, marinarasås eller till och med pesto. Det kan också blandas med grönsaker för en pasta primavera. Kopplingen av olika former av pasta med såser är delvis baserad på tradition och delvis baserad på personlig preferens. Alfredosås serveras till exempel ofta med fettucini. Armbågen macaraoni används vanligtvis i den amerikanska favoriten mAcaroni och ost.

Beroende på ens personliga preferens kan dock traditionen ignoreras på ett sätt som kan bryta de mest allvarliga reglerna följt av kockar som regelbundet lagar mat med pasta. Gemelli kan serveras istället för armbågens makaroner i makaroner och ost. Pasta formen lämpar sig väl för ett antal typer av såser, inklusive tunnare såser som hemgjorda marinaror. Gemelli används också ibland i soppor. När Gemelli används i soppor är det viktigt att använda pastan på ett sätt som hindrar nudlarna från att bli för mjuka innan de serveras.

Vissa människor tycker också om att använda Gemelli i pastasallader. Dessa sallader kan främst tillverkas med pasta och en liten mängd grönsaker eller så kan de användas som ett slags garnering ovanpå grönsakerna. I dessa fall används Gemelli på ett sätt som liknar hur krutonger används för att toppa sallader och ärofta i kombination med andra toppings som strimlad ost, skivade körsbärstomater och tärnad rödlök. När pasta av något slag, inklusive Gemelli, serveras i en sallad, oavsett om pastan är den viktigaste ingrediensen eller bara en av många ingredienser, är pastan nästan alltid kokad, dränerad och kyls innan den kopplas till de andra ingredienserna.