Vad är Gloucester Cheese?
Ancient Sumerians gjorde en ost från getmjölk och komjölk för tusentals år sedan. Medan Gloucesterost inte är tusentals år gammal, kommer denna ost, som produceras i England, från det berömda Gloucestershire County, som har varit känt i århundraden för sin mejeriproduktion. Gloucester är en halvhård, opasteuriserad ost tillverkad av komjölk som finns i två former-enstaka och dubbla. Både enstaka och dubbla är täckta med skal och bildas i omgångar. Dubbel är tillåtet att åldras längre än enstaka och har också ett högre fettinnehåll.
Det exakta århundradet som Gloucester -ost utvecklades är öppen för debatt. Medan osten började få popularitet på 1600 -talet när en skal utvecklades som gjorde det möjligt för osten att ha en längre "hållbarhet", tyder på att Gloucester kan ha skapats redan i sjätte århundradet. Ursprungligen fanns det bara en typ av gloucesterost, som gjordes av grädden från den gamla Gloucester cow. Den ko som nu anses vara sällsynt av de sällsynta raserna överlevnadsförtroende i England. Med tiden ersatte Longhorns, Shorthorns och Holstein Friesians den gamla Gloucester -ko som mjölk- och gräddeleverantörer.
gloucesterost bör serveras vid rumstemperatur. Dubbel Gloucester -ost kan serveras med kex, russin eller torkad frukt. Dessutom kan dubbel Gloucester -ost framgångsrikt paras med en Sancerre, Riesling, Rioja eller Syrah Wines.
Denna osten är också väl lämpad för användning vid matlagning. Skivor av Gloucesterost med lite engelsk senap placerad på bröd, sedan täckta med Brown Ale och Baked är en klassisk engelsk maträtt. Gloucesterost kan också användas i grytor och pasties.
Gloucester Cheese Rolling har varit ett årligt evenemang sedan minst 1826 på Cooper's Hill i Brockworth, England, med undantag av 1941 till 1954, när Wood ersattes feller ost på grund av andra världskriget. Återigen 2010 avbröts evenemanget av säkerhetsskäl. Trots avbokningen hölls evenemanget fortfarande inofficiellt under det året.
Under evenemanget rullas ett sju pund (cirka 3,2 kg) hjul med dubbel Gloucester ner en brant, 200 gård (cirka 183 meter) kulle och når hastigheter upp till 70 miles per timme (cirka 113 km / h). Deltagarna jagar rullande ost och försöker fånga den. Racers kan skadas i de resulterande tumblarna. De mer allvarligt skadade tas till ett lokalt sjukhus.