O que é queijo Gloucester?
Sumérios antigos estavam fazendo um queijo com leite de cabra e leite de vaca milhares de anos atrás. Enquanto o queijo Gloucester não tem milhares de anos, esse queijo, produzido na Inglaterra, vem do famoso Condado de Gloucestershire, conhecido há séculos por sua produção de laticínios. Gloucester é um queijo semi-duro e não pasteurizado feito com o leite de vaca que vem em duas formas-único e duplo. Solteiro e duplo são cobertos com cascas e formados em rodadas. O duplo é permitido envelhecer mais que solteiro e também tem um teor de gordura mais alto.
O século exato em que o queijo Gloucester foi desenvolvido está aberto para debate. Enquanto o queijo começou a ganhar popularidade nos anos 1600, quando uma casca foi desenvolvida que permitia que o queijo tivesse uma "vida útil" mais longa, os registros indicam que Gloucester pode ter sido criado no início do século VI. Originalmente, havia apenas um tipo de queijo Gloucester, que era feito do creme do velho GloucesteR Vaca. Aquela vaca que agora é considerada rara pela confiança de sobrevivência de raças raras na Inglaterra. Com o tempo, Longhorns, Shorthorns e Holstein Friesians substituíram a velha vaca Gloucester como provedores de leite e creme.
O queijo Gloucester deve ser servido à temperatura ambiente. O queijo duplo Gloucester pode ser servido com biscoitos, passas ou frutas secas. Além disso, o queijo duplo de Gloucester pode ser combinado com sucesso com um Sancerre, Riesling, Rioja ou Syrah Wines.
Este queijo também é adequado para uso ao cozinhar. Fatias de queijo Gloucester com um pouco de mostarda inglesa colocadas em pão e depois cobertas com cerveja marrom e assada é um prato inglês clássico. O queijo Gloucester também pode ser usado em ensopados e pastéis.
Gloucester Cheese Rolling tem sido um evento anual desde pelo menos 1826 em Cooper's Hill, em Brockworth, Inglaterra, com exceção de 1941 a 1954, quando a madeira foi substituída fou queijo devido ao racionamento da Segunda Guerra Mundial. Novamente em 2010, o evento foi cancelado por razões de segurança. Apesar do cancelamento, o evento ainda foi realizado não oficialmente durante esse ano.
Durante o evento, uma roda de sete libras (cerca de 3,2 kg) de Gloucester é rolada por uma colina íngreme de 200 metros (cerca de 183 metros), atingindo velocidades de até 70 milhas por hora (cerca de 113 km / h). Os participantes perseguem o queijo rolando, tentando pegá -lo. Os pilotos podem ser feridos nos tocos resultantes. Aqueles mais gravemente feridos são levados para um hospital local.