Co je sýr Gloucester?

Starovění Sumerians vyráběli sýr z kozího mléka a kravského mléka před tisíci lety. Zatímco sýr Gloucester není tisíce let starý, tento sýr, který se vyrábí v Anglii, pochází ze známého okresu Gloucestershire, který je po staletí známý pro svou produkci mléka. Gloucester je polo-tvrdý, nepasterizovaný sýr vyrobený z kravského mléka, který přichází ve dvou formách-jednotlivý a dvojitý. Jak jednotlivé, tak double jsou pokryty kůží a tvoří se v kolech. Double je povoleno stárnout déle než jeden a má také vyšší obsah tuku.

Přesné století, které byl vyvinut Gloucesterský sýr, je otevřeno pro debatu. Zatímco sýr začal získat popularitu v 16. století, když byla vyvinuta kůra, která umožnila sýru mít delší „skladovatelnost“, záznamy naznačují, že Gloucester mohl být vytvořen již v šestém století. Původně byl jen jeden druh sýra Gloucester, který byl vyroben ze smetany starého GloucesteR Kráva. Ta kráva, která je nyní považována za vzácnou důvěru přežití vzácných plemen v Anglii. V průběhu času nahradili starou krávu Gloucester jako poskytovatelé mléka a krémů v průběhu času.

Gloucesterský sýr by se měl podávat při teplotě místnosti. Dvojitý sýr Gloucester může být podáván se sušenkami, rozinkami nebo sušeným ovocem. Kromě toho může být sýr dvojitého Gloucesteru úspěšně spárován s vínem Sankerre, Riesling, Rioja nebo Syrah.

Tento sýr je také vhodný pro použití při vaření. Plátky sýra Gloucester s trochou anglické hořčice umístěné na chlebu, poté pokryté hnědým pivem a pečené je klasické anglické jídlo. Gloucesterský sýr lze také použít ve dušených masách a pastinách.

Gloucester Cheese Rolling je každoroční událostí od nejméně 1826 na kopci Cooper's Hill v Anglii Brockworth, s výjimkou 1941 až 1954, kdy bylo nahrazeno dřevo Fnebo sýr kvůli přidělování druhé světové války. V roce 2010 byla událost opět zrušena z bezpečnostních důvodů. Navzdory zrušení byla událost v tomto roce stále konaná neoficiálně.

Během akce je sedm liber (asi 3,2 kg) kolo dvojitého Gloucesteru stočené po strmém, 200 yardu (asi 183 metrů) kopci, dosahuje rychlosti až 70 mil za hodinu (asi 113 km / h). Účastníci pronásledují kolísavý sýr a snaží se ho chytit. Ve výsledných pádmi mohou být závodníci zraněni. Ti vážně zraněné jsou převezeny do místní nemocnice.