Hvad er Gloucesterost?
Gamle sumerere lavede en ost fra gedemælk og komælk for tusinder af år siden. Mens Gloucesterost ikke er tusinder af år gammel, kommer denne ost, der produceres i England, fra det berømte Gloucestershire County, som har været kendt i århundreder for sin mejeriproduktion. Gloucester er en semi-hård, upasteuriseret ost lavet af komælk, der kommer i to former-enkelt og dobbelt. Både enkelt og dobbelt er dækket med skorpe og dannet i runder. Dobbelt får lov til at ældes længere end enkelt og har også et højere fedtindhold.
Det nøjagtige århundrede, som Gloucester Cheese blev udviklet, er åben for debat. Mens osten begyndte at få popularitet i 1600'erne, da der blev udviklet en skorpe, der gjorde det muligt for osten at have en længere "holdbarhed", viser poster, at Gloucester muligvis er blevet skabt allerede i det sjette århundrede. Oprindeligt var der kun en slags Gloucesterost, der blev lavet af cremen af den gamle Gloucester ko. Den ko, der nu anses for at være sjælden af den sjældne raceroverlevelsestillid i England. Over tid erstattede Longhorns, Shorthorns og Holstein Friesians de gamle Gloucester -komælk og flødeudbydere.
Gloucesterost skal serveres ved stuetemperatur. Dobbelt Gloucesterost kan serveres med kiks, rosiner eller tørret frugt. Derudover kan dobbelt Gloucesterost parreres med en Sancerre, Riesling, Rioja eller Syrah Wines.
Denne ost er også velegnet til brug ved madlavning. Skiver af Gloucesterost med lidt engelsk sennep placeret på brød, derefter dækket med brun ale og bagt er en klassisk engelsk skål. Gloucesterost kan også bruges i gryderetter og kager.
Gloucester Cheese Rolling har været en årlig begivenhed siden mindst 1826 på Cooper's Hill i Brockworth, England, med undtagelse af 1941 til 1954, da Wood blev substitueret feller ost på grund af rationering af 2. verdenskrig. Igen i 2010 blev begivenheden annulleret af sikkerhedsmæssige årsager. På trods af aflysningen blev begivenheden stadig afholdt uofficielt i løbet af det år.
Under arrangementet rulles et syv pund (ca. 3,2 kg) hjul med dobbelt Gloucester en stejl, 200 yard (ca. 183 meter) bakke, der når hastigheder op til 70 miles i timen (ca. 113 km / t). Deltagerne jager den rullende ost og forsøger at fange den. Racere kan blive såret i de resulterende tumbler. De mere alvorligt såret føres til et lokalt hospital.