Was ist Gloucester -Käse?
Antike Sumerer machten vor Tausenden von Jahren einen Käse aus Ziegenmilch und Kuhmilch. Während Gloucester -Käse nicht tausende Jahre alt ist, stammt dieser Käse, der in England hergestellt wird, aus dem berühmten Gloucestershire County, der seit Jahrhunderten für seine Milchproduktion bekannt ist. Gloucester ist ein halbharter, nicht pasteurisierter Käse aus Kuhmilch, der in zwei Formen geliefert wird-Single und Doppel. Sowohl Single als auch Double sind mit Rinden bedeckt und in Runden gebildet. Das Doppel ist länger als Single und hat auch einen höheren Fettgehalt.
Das genaue Jahrhundert, in dem Gloucester -Käse entwickelt wurde, ist zur Debatte geöffnet. Während der Käse im 16. Jahrhundert an Popularität erlangte, als eine Schale entwickelt wurde, die es dem Käse ermöglichte, eine längere "Haltbarkeit" zu haben, deuten Aufzeichnungen darauf hin, dass Gloucester möglicherweise bereits im sechsten Jahrhundert geschaffen wurde. Ursprünglich gab es nur eine Art Gloucester -Käse, der aus der Creme der alten Glouceste hergestellt wurdeR Kuh. Diese Kuh, die heute durch das seltene Rassen -Überlebensvertrauen in England als selten angesehen wird. Im Laufe der Zeit ersetzten Longhorns, Shorthorns und Holstein Friesianer die alte Gloucester -Kuh als Milch und Cream -Anbieter.
Gloucester -Käse sollte bei Raumtemperatur serviert werden. Doppelter Gloucester -Käse kann mit Crackern, Rosinen oder getrockneten Früchten serviert werden. Darüber hinaus kann der Doppel -Gloucester -Käse erfolgreich mit einem Sancerre-, Riesling-, Rioja- oder Syrah -Weinen kombiniert werden.
Dieser Käse eignet sich auch gut zum Gebrauch beim Kochen. Scheiben von Gloucester -Käse mit etwas englischem Senf auf Brot gelegt, dann mit braunem Bier und gebackenem Backen bedeckt ist ein klassisches englisches Gericht. Gloucester -Käse kann auch in Eintopf und Pasteten verwendet werden.
Gloucester Cheese Rolling ist seit mindestens 1826 auf Cooper's Hill in Brockworth, England, ein jährliches Ereignis, mit Ausnahme von 1941 bis 1954, als Holz ersetzt wurde F.oder Käse aufgrund der Rationierung des Zweiten Weltkriegs. Wieder 2010 wurde die Veranstaltung aus Sicherheitsgründen abgesagt. Trotz der Stornierung fand die Veranstaltung in diesem Jahr noch inoffiziell statt.
Während der Veranstaltung wird ein sieben Pfund (ca. 3,2 kg) Rad mit doppelter Gloucester einen steilen Hügel von 200 Meter (ca. 183 Meter) gerollt und erreicht Geschwindigkeiten von bis zu 70 Meilen pro Stunde (ca. 113 km / h). Die Teilnehmer jagen den Rollkäse und versuchen, ihn zu fangen. Rennfahrer können in den resultierenden Tasten verletzt werden. Diese schwerer verletzten werden in ein örtliches Krankenhaus gebracht.