Hva er Gloucester Cheese?

Antikke sumerianere laget en ost av geitemelk og kumelk for tusenvis av år siden. Mens Gloucester Cheese ikke er tusenvis av år gammel, kommer denne osten, som er produsert i England, fra det berømte Gloucestershire County, som har vært kjent i århundrer for meieriproduksjonen. Gloucester er en halvhard, upasteurisert ost laget av kumelk som kommer i to former-enkelt og dobbelt. Både enkelt og dobbelt er dekket med skorper og dannet i runder. Double har lov til å eldes lenger enn enkelt og har også et høyere fettinnhold.

Det nøyaktige århundret som Gloucester -osten ble utviklet er åpent for debatt. Mens osten begynte å få popularitet på 1600 -tallet da en skorpe ble utviklet som gjorde det mulig for osten å ha en lengre "holdbarhet", indikerer poster at Gloucester kan ha blitt opprettet så tidlig som det sjette århundre. Opprinnelig var det bare en slags Gloucester -ost, som ble laget av kremen fra den gamle Gloucester ku. Den kua som nå anses å være sjelden av de sjeldne rasene overlevelsestillit i England. Over tid erstattet Longhorns, Shorthorns og Holstein Friesians den gamle Gloucester -kua som melke- og kremleverandører.

Gloucesterost skal serveres ved romtemperatur. Dobbelt gloucesterost kan serveres med kjeks, rosiner eller tørket frukt. I tillegg kan dobbel Gloucester -ost vellykket sammenkobles med en Sancerre, Riesling, Rioja eller Syrah -viner.

Denne osten er også godt egnet til bruk når du lager mat. Skiver av Gloucester -ost med litt engelsk sennep plassert på brød, deretter dekket med brun ale og bakt er en klassisk engelsk rett. Gloucesterost kan også brukes i lapskauser og kaker.

Gloucester Cheese Rolling har vært en årlig begivenhet siden minst 1826 på Cooper's Hill i Brockworth, England, med unntak av 1941 til 1954, da Wood ble erstattet feller ost på grunn av rasjonering av andre verdenskrig. Igjen i 2010 ble arrangementet kansellert av sikkerhetsmessige årsaker. Til tross for kanselleringen, ble arrangementet fortsatt holdt uoffisielt i løpet av det året.

Under arrangementet rulles et syv-pund (ca. 3,2 kg) hjul med dobbelt Gloucester ned en bratt, 200 yard (ca. 183 meter) bakke, og når hastigheter opp til 70 miles per time (ca. 113 km / t). Deltakerne jager den rullende osten og prøver å fange den. Racers kan bli skadet i de resulterende tumlene. De som er mer alvorlig skadet blir ført til et lokalt sykehus.