¿Qué es el queso Gloucester?
Los antiguos sumerios estaban haciendo un queso de la leche de cabra y la leche de vaca hace miles de años. Si bien el queso Gloucester no tiene miles de años, este queso, que se produce en Inglaterra, proviene del famoso condado de Gloucestershire, que ha sido conocido desde hace siglos por su producción de lácteos. Gloucester es un queso semi-hard y no pasteurizado hecho de leche de vaca que viene en dos formas: simple y doble. Tanto el simple como el doble están cubiertos con cáscaras y se forman en rondas. Se permite que el doble envejezca más largo que solo y también tiene un mayor contenido de grasa.
El siglo exacto en que se desarrolló el queso Gloucester está abierto para el debate. Si bien el queso comenzó a ganar popularidad en el siglo XVII cuando se desarrolló una cáscara que permitió al queso tener una "vida útil" más larga, los registros indican que Gloucester pudo haberse creado tan pronto como el siglo VI. Originalmente, solo había un tipo de queso Gloucester, que estaba hecho de la crema del viejo GloucesteR vaca. Esa vaca que ahora se considera rara por la rara confianza de la supervivencia en Inglaterra. Con el tiempo, Longhorns, Shorthorns y Holstein Friesians reemplazaron a la vieja vaca Gloucester como proveedores de leche y crema.
El queso Gloucester debe servirse a temperatura ambiente. El queso doble de Gloucester se puede servir con galletas, pasas o frutas secas. Además, el queso doble Gloucester se puede combinar con éxito con un sancerre, riesling, rioja o syrah vinos.
Este queso también es muy adecuado para su uso al cocinar. Las rebanadas de queso Gloucester con un poco de mostaza inglesa colocada sobre pan, luego cubiertas de cerveza marrón y horneada son un plato clásico inglés. El queso Gloucester también se puede usar en guisos y empanadas.
Gloucester Cheese Rolling ha sido un evento anual desde al menos 1826 en Cooper's Hill en Brockworth, Inglaterra, con la excepción de 1941 a 1954, cuando se sustituyó la madera Fo queso debido al racionamiento de la Segunda Guerra Mundial. Nuevamente en 2010, el evento fue cancelado por razones de seguridad. A pesar de la cancelación, el evento todavía se llevó a cabo de manera no oficial durante ese año.
Durante el evento, una rueda de siete libras (aproximadamente 3.2 kg) de Double Gloucester se enrolla por una colina empinada de 200 yardas (aproximadamente 183 metros), alcanzando velocidades de hasta 70 millas por hora (aproximadamente 113 km / h). Los participantes persiguen el queso rodante, tratando de atraparlo. Los corredores pueden ser heridos en las caídas resultantes. Los más gravemente heridos son llevados a un hospital local.