Wat is Gloucester Cheese?

Oude Sumeriërs maakten duizenden jaren geleden een kaas van geitenmelk en koemelk. Hoewel Gloucester Cheese niet duizenden jaren oud is, komt deze kaas, die in Engeland wordt geproduceerd, uit de beroemde Gloucestershire County, die al eeuwen bekend staat om zijn zuivelproductie. Gloucester is een semi-hard, ongepasteuriseerde kaas gemaakt van koemelk die in twee vormen komt-enkel en dubbel. Zowel single als dubbel zijn bedekt met schil en gevormd in rondes. Double mag langer ouder worden dan single en heeft ook een hoger vetgehalte.

De exacte eeuw die Gloucester Cheese is ontwikkeld, is open voor debat. Terwijl de kaas in de jaren 1600 populair begon te worden toen een schil werd ontwikkeld waardoor de kaas een langere 'houdbaarheid' kon hebben, geven records aan dat Gloucester al in de zesde eeuw mogelijk is gecreëerd. Oorspronkelijk was er slechts één soort Gloucester -kaas, die werd gemaakt van de crème van de oude Gloucester koe. Die koe die nu als zeldzaam wordt beschouwd door de zeldzame rassen Survival Trust in Engeland. Na verloop van tijd vervingen Longhorns, Shorthorns en Holstein Friesians de oude Gloucester -koe als providers van melk en room.

Gloucester -kaas moet op kamertemperatuur worden geserveerd. Dubbele Gloucester -kaas kan worden geserveerd met crackers, rozijnen of gedroogd fruit. Bovendien kan dubbele Gloucester -kaas met succes worden gecombineerd met een Sancerre-, Riesling-, Rioja- of Syrah -wijnen.

Deze kaas is ook goed geschikt voor gebruik tijdens het koken. Plakjes Gloucester -kaas met een beetje Engelse mosterd geplaatst op brood, vervolgens bedekt met bruin bier en gebakken is een klassiek Engels gerecht. Gloucester -kaas kan ook worden gebruikt in stoofschotels en pasteitjes.

Gloucester Cheese Rollling is een jaarlijks evenement sinds minstens 1826 op Cooper's Hill in Brockworth, Engeland, met uitzondering van 1941 tot 1954, toen hout werd vervangen fof kaas vanwege rantsoenering van de Tweede Wereldoorlog. Nogmaals, in 2010 werd het evenement om veiligheidsredenen geannuleerd. Ondanks de annulering werd het evenement in dat jaar nog steeds onofficieel gehouden.

Tijdens het evenement wordt een wiel van zeven pond (ongeveer 3,2 kg) van dubbele Gloucester een steile, 200 meter (ongeveer 183 meter) heuvel afgerold en snelheden bereikt tot 70 mijl per uur (ongeveer 113 km / u). Deelnemers achtervolgen de rollende kaas en proberen deze te vangen. Racers kunnen worden gewond in de resulterende tuimelen. Degenen die ernstiger gewond zijn, worden naar een lokaal ziekenhuis gebracht.