Co to jest ser Gloucester?
Starożytni Sumeryjczycy robili ser z koziego mleka i mleka krowiego tysiące lat temu. Podczas gdy ser Gloucester nie ma tysięcy lat, ten ser, produkowany w Anglii, pochodzi ze słynnego hrabstwa Gloucestershire, który od stuleci znany z produkcji mleczarskiej. Gloucester to pół-twardy, niepasteryzowany ser wykonany z mleka krowiego, który jest w dwóch formach-pojedynczych i podwójnych. Zarówno pojedyncze, jak i podwójne są pokryte skórkami i uformowane w rundach. Podwójne może się starzeć dłużej niż pojedyncze, a także ma wyższą zawartość tłuszczu.
Dokładny wiek, w którym opracowano ser Gloucester, jest otwarty na debatę. Podczas gdy ser zaczął zyskiwać na popularności w 1600 roku, kiedy opracowano skórkę, która umożliwiła serom dłuższy „okres przydatności do spożycia”, zapisy wskazują, że Gloucester mógł zostać stworzony już w szóstym wieku. Pierwotnie był tylko jeden rodzaj sera Gloucester, który został wykonany z kremu starego GloucesteR COW. Ta krowa, która obecnie uważa się za rzadkie przez Rzadkie Rasy Survival Trust w Anglii. Z czasem Longhorns, Shorthorns i Holstein Frieseans zastąpili starą krową Gloucester jako dostawców mleka i kremów.
Gloucester Cheese powinien być podawany w temperaturze pokojowej. Podwójny ser Gloucester można podawać z krakersami, rodzynkami lub suszonymi owocami. Ponadto podwójny ser Gloucester można z powodzeniem sparować z winami sancerre, riesling, rioja lub syrah.
Ten ser jest również odpowiedni do użycia podczas gotowania. Plasterki sera Gloucester z odrobiną angielskiej musztardy umieszczonej na chlebie, a następnie pokryte brązowym piwem i pieczonym, to klasyczne angielskie danie. Ser Gloucester może być również używany w gulaszach i pastach.
Gloucester Cheese Rolling był corocznym wydarzeniem od co najmniej 1826 rlub ser z powodu racjonowania II wojny światowej. Ponownie w 2010 r. Wydarzenie zostało anulowane z powodów bezpieczeństwa. Pomimo anulowania, wydarzenie było nadal nieoficjalnie w tym roku.
Podczas imprezy siedem funtów (około 3,2 kg) koło podwójnego Gloucester jest przetoczone stromym, 200 jardów (około 183 metrów) wzgórza, osiągając prędkości do 70 mil na godzinę (około 113 km / h). Uczestnicy ścigają toczącego sera, próbując go złapać. Wyścigowi mogą zostać zranione w wynikających z tego upadku. Osoby poważniej obrażeń są przenoszone do lokalnego szpitala.