Cos'è Gloucester Cheese?
Antichi Sumeri stavano preparando un formaggio dal latte di capra e il latte di mucca migliaia di anni fa. Mentre il formaggio Gloucester non ha migliaia di anni, questo formaggio, prodotto in Inghilterra, proviene dalla famosa contea di Gloucestershire, che è noto da secoli per la sua produzione lattiero -casearia. Gloucester è un formaggio semi-duro e non pastorizzato a base di latte di mucca che si presenta in due forme: singolo e doppio. Sia singoli che doppi sono coperti di scorze e formati in round. Il doppio è consentito di invecchiare più a lungo del singolo e ha anche un contenuto di grassi più elevato.
Il secolo esatto in cui è stato sviluppato il formaggio Gloucester è aperto per il dibattito. Mentre il formaggio iniziò a guadagnare popolarità nel 1600 quando fu sviluppata una scorza che consentiva al formaggio di avere una "durata" più lunga ", i record indicano che Gloucester potrebbe essere stato creato già nel sesto secolo. Inizialmente, c'era solo un tipo di formaggio Gloucester, che era fatto dalla crema del vecchio Gloucester mucca. Quella mucca che ora è considerata rara dalle rare razze di sopravvivenza in Inghilterra. Nel tempo Longhorns, Shorthorns e Holstein Friesian hanno sostituito la vecchia mucca di Gloucester come fornitori di latte e crema.
Il formaggio Gloucester deve essere servito a temperatura ambiente. Il doppio formaggio Gloucester può essere servito con cracker, uvetta o frutta secca. Inoltre, il formaggio a doppio Gloucester può essere abbinato con successo a vini Sancerre, Riesling, Rioja o Syrah.
Questo formaggio è anche adatto per l'uso durante la cottura. Fette di formaggio Gloucester con un po 'di senape inglese posizionata sul pane, quindi ricoperta di birra marrone e cotta è un classico piatto inglese. Il formaggio Gloucester può essere utilizzato anche in stufati e pasticcini.
Gloucester Cheese Rolling è stato un evento annuale da almeno il 1826 a Cooper's Hill a Brockworth, in Inghilterra, ad eccezione del 1941 al 1954, quando il legno fu sostituito Fo formaggio a causa del razionamento della seconda guerra mondiale. Ancora una volta nel 2010 l'evento è stato cancellato per motivi di sicurezza. Nonostante la cancellazione, l'evento è stato ancora tenuto non ufficialmente durante quell'anno.
Durante l'evento, una ruota di circa 3,2 kg di circa 3,2 kg di Double Gloucester viene arrotolata lungo una ripida collina di 200 yard (circa 183 metri), raggiungendo velocità fino a 70 miglia all'ora (circa 113 km / h). I partecipanti inseguono il rotolamento, cercando di catturarlo. I corridori possono essere feriti nei caduti risultanti. Quelli più gravemente feriti vengono portati in un ospedale locale.