Hva er de beste tipsene for mathygiene?

Å øve på riktig matsikkerhet og mathygiene når du lager mat, lagring og tilberedning av mat er veldig viktig for å forhindre å forårsake sykdommer. Generelt er reglene ganske enkle og enkle å huske, og dreier seg om å unngå kryssforurensning. Dette kan oppstå hvis en person ikke vasker hendene ordentlig før han for eksempel håndterer mat, eller lar kokt mat og rå mat komme i kontakt med hverandre. Et annet avgjørende aspekt ved mathygiene er å holde maten på riktig temperatur; dvs. mat bør holdes kald til den er kokt, og deretter varmes opp til riktig temperatur i riktig tid for å drepe bakterier eller patogener.

Mathygiene begynner når du først håndterer maten. Det er viktig å alltid bruke rene hender og legge mat på rensede overflater. Bruk for eksempel ikke et skjærebrett for en type mat, og bruk den umiddelbart til en annen uten å vaske det imellom. Dette gjelder spesielt hvis forberedelse av måltidet inkluderer råkjøtt eller fisk. Det er veldig viktig å holde det rå kjøttet eller fisken helt skilt fra all annen mat til det er kokt grundig. Selv når du lagrer rått kjøtt i kjøleskapet, må du sørge for at de er forseglet i isolerte containere eller plassert på et slikt sted hvor de ikke kan dryppe ned på andre matvarer.

La ikke maten være ute på disken for å tine, og renner dem absolutt ikke under varmt vann, noe som kan forårsake bakterievekst. Dette er veldig viktig for mathygiene også. I stedet kan du tine frosne matvarer i kjøleskapet, eller løpe dem under kaldt vann. Kok deretter maten umiddelbart. Det er viktig å sikre at matvarer tilberedes ved riktig temperatur, og i riktig tid, for å varme dem helt og drepe eventuelle bakterier som finnes der. Anbefalte koketemperaturer og tider for forskjellige matvarer kan bli funnet på nettet.

Sikkert lagring av mat er en annen betydeligaspekt av mathygiene. Igjen skal tilberedt mat ikke være igjen på bordet eller telleren, men skal lagres i lufttette beholdere i kjøleskapet eller fryseren. Kokt nedkjølt mat varer vanligvis ikke lenger enn en uke, og det strekker den virkelig i noen tilfeller, så husk å sjekke og bekrefte at maten fremdeles er trygg å spise. Å ikke følge disse reglene for mathygiene kan lett føre til tilfeller av matforgiftning, som kan være farlig eller til og med dødelig, så husk å alltid være forsiktig.