Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące higieny żywności?
Ćwiczenie odpowiedniego bezpieczeństwa żywności i higieny żywności podczas gotowania, przechowywania i przygotowywania żywności jest bardzo ważne, aby zapobiec powodowaniu chorób. Ogólnie rzecz biorąc, zasady są dość proste i łatwe do zapamiętania i obracają się wokół unikania zanieczyszczenia krzyżowego. Może się to zdarzyć, jeśli dana osoba nie umyje odpowiednio rąk przed obsługą jedzenia, na przykład, lub pozwala na kontaktowanie ze sobą gotowanego jedzenia i surowego jedzenia. Innym kluczowym aspektem higieny żywności jest utrzymanie żywności w odpowiedniej temperaturze; tj. Żywność powinna być utrzymywana na zimno, aż do ugotowania, a następnie ogrzewana do odpowiedniej temperatury, aby zabić bakterie lub patogeny.
Higiena żywności zaczyna się od pierwszego radzenia sobie z jedzeniem. Ważne jest, aby zawsze używać czystych rąk i umieszczać jedzenie na oczyszczonych powierzchniach. Na przykład nie używaj deski do krojenia dla jednego rodzaju żywności, a następnie natychmiast użyj go do innego bez mycia pomiędzy nimi. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli przygotowanie posiłków obejmuje surowemięso lub ryby. Bardzo ważne jest, aby surowe mięso lub ryby były całkowicie oddzielone od wszystkich innych pokarmów, dopóki nie zostanie dokładnie ugotowane. Nawet przy przechowywaniu surowych mięs w lodówce upewnij się, że są one uszczelnione w izolowanych pojemnikach lub znajdują się w miejscu, w którym nie mogą kapać na inne produkty pokarmowe.
Nie zostawiaj pokarmów na blacie, aby się rozmrozić, a na pewno nie prowadzić ich pod ciepłą wodą, co może powodować wzrost bakterii. Jest to również bardzo ważne dla higieny żywności. Zamiast tego odszluń mrożone potrawy w lodówce lub uruchom je pod zimną wodą. Następnie natychmiast ugotuj jedzenie. Ważne jest, aby upewnić się, że żywność są ugotowane w odpowiedniej temperaturze i przez odpowiedni czas, aby je całkowicie podgrzać i zabić znalezione tam bakterie. Zalecane temperatury gotowania i czasy różnych produktów spożywczych można znaleźć online.
Bezpieczne przechowywanie żywności to kolejny znaczącyaspekt higieny żywności. Ponownie, przygotowane jedzenie nie powinno być pozostawione na stole lub liczniku, ale powinno być przechowywane w szczelnych pojemnikach w lodówce lub zamrażarce. Gotowane lodowe jedzenie zazwyczaj nie trwa dłużej niż tydzień, a to naprawdę rozciąga je w niektórych przypadkach, więc pamiętaj, aby sprawdzić i sprawdzić, czy jedzenie jest nadal bezpieczne do spożycia. Nie postępowanie zgodnie z tymi zasadami higieny żywności może łatwo prowadzić do przypadków zatrucia pokarmowego, które mogą być niebezpieczne lub nawet śmiertelne, więc pamiętaj, aby zawsze zachować ostrożność.