Jaké jsou nejlepší tipy pro hygienu potravin?

Procvičování správné bezpečnosti potravin a hygieny potravin při vaření, skladování a přípravě jídla je velmi důležité, aby se zabránilo způsobu nemoci. Obecně jsou pravidla poměrně jednoduchá a snadno zapamatovatelná a točí se kolem vyhýbání se křížové kontaminaci. K tomu může dojít, pokud si člověk před manipulací s jídlem, nebo umožňuje, aby se vařené jídlo a syrové potraviny dostaly do kontaktu s sebou. Dalším klíčovým aspektem hygieny potravin je udržovat jídlo při správné teplotě; tj. jídlo by mělo být udržováno na chladu, dokud se nevaří, a poté se zahřívá na správnou teplotu po správném čase, aby se zabil jakékoli bakterie nebo patogeny.

Hygiena potravin začíná při prvním zacházení s jídlem. Je důležité vždy používat čisté ruce a položit jídlo na vyčištěné povrchy. Například nepoužívejte řezací desku pro jeden typ jídla a poté ji okamžitě použijte pro další, aniž byste ji omyli. To platí zejména v případě, že příprava jídla zahrnuje syrovémaso nebo ryby. Je velmi důležité udržovat syrové maso nebo ryby zcela oddělené od všech ostatních potravin, dokud se nevaří. I při skladování syrového masa v chladničce se ujistěte, že jsou utěsněny v izolovaných nádobách nebo se nacházejí na takovém místě, kde nemohou kapat dolů na jiná jídla.

Nenechávejte potraviny na přepážce na odmrazování a rozhodně je neběží pod teplou vodou, což může způsobit růst bakterií. To je také velmi důležité pro hygienu potravin. Místo toho rozmrazte zmrazené potraviny v lednici nebo je spusťte pod studenou vodou. Poté okamžitě vařte jídlo. Je důležité zajistit, aby se potraviny vařily při správné teplotě, a po správném čase je úplně zahřívat a zabít jakékoli bakterie, které se tam nacházejí. Doporučené teploty vaření a časy pro různé potraviny lze nalézt online.

Bezpečné skladování jídla je další významnéaspekt hygieny potravin. Připravené jídlo by opět nemělo být ponecháno na stole nebo čítači, ale mělo by být uloženo ve vzduchotěsných nádobách v chladničce nebo mrazničce. Vařené chlazené jídlo obvykle netrvá déle než týden, a to se v některých případech opravdu protahuje, takže nezapomeňte zkontrolovat a ověřit, že jídlo je stále bezpečné k jídlu. Nedodržení těchto pravidel pro hygienu potravin může snadno vést k případům otravy jídlem, což může být nebezpečné nebo dokonce smrtící, takže nezapomeňte být vždy opatrní.