Hva er de beste tipsene for å fryse frukt?

Frysende frukt og grønnsaker kan bevare dem i opptil et år eller lenger. Denne konserveringsmetoden er enklere og raskere enn andre metoder som hermetikk og tørking. Ikke bare blir overskudd eller sesongprodukter gjort tilgjengelig for bruk hele året, det kan også nytes i en friskere, smakfull tilstand.

For å fryse frukt og grønnsaker, velg perfekt modne prøver. Disse vil da, etter tining, være helt riktig å spise. Ikke frys grønnsaker eller frukt som ikke er bra for å spise med en gang. Undermodne produkter vil forbli undermodne; Frysende frukt som er overmoden, vil sannsynligvis sannsynligvis forringe smaken og masse tekstur ytterligere.

Kjøp ferske råvarer i mengder som kan fryses umiddelbart. Produserer, hvis de fortsetter å sitte for lenge, mister sin friskhet så vel som sin fasthet og smak. Det mister også mange essensielle næringsstoffer.

Det er ingen lange trukket preparater for å fryse frukt og grønnsaker. Bare vask dem først i iskaldt vann. Noen ganger er frukten og grønnsakene dampet eller dyppet i kokende vann på forhånd. Denne prosessen kalles blanching. Det forbedrer den totale kvaliteten og varige verdien av produktene.

Skall eller skallet produktene som må skrelles eller skalles. Fjern frø eller groper. Skjær og skjær i små biter. Det er mye lettere å fryse produkter hvis det er i små biter. Mindre frukt, som bær, kan fryses som de er.

Line opp de skiver bitene med intervaller på et stykke vokspapir og legg i fryseren i omtrent en times tid. Denne første måten å fryse frukt og grønnsaker vil sikre at de enkelte brikkene forblir separate og ikke holder seg til hverandre senere. Etter at de har frosset, må du fjerne vokspapiret og pakk inn i fryserklasse plastposer eller plastboksbeholdere. Pakk løst, etterlater litt gap eller plass innenfor.

Sett de pakkede råvarene i brystfrysingR, et fryserkjøleskap eller en oppreist fryser. Det viktigste er å bruke en fryser der temperaturen kan justeres til null grad Fahrenheit eller under for rask frysing. Når du er frosset raskt, fryser vanninnholdet i frukten og danner små iskrystaller inne i frukten. Dette holder frukten i mer eller mindre intakt tilstand. Imidlertid, hvis frosset sakte, dannes det større størrelse iskrystaller. Disse forstyrrer og bryter ned fruktens cellestruktur, noe som får frukten til å være fast, men noe fuktig eller myk når den er tint.

Ved normale temperaturer har frukt og grønnsaker en tendens til å råtne raskt på grunn av visse enzymaktiviteter i dem. Frysing inaktiverer disse enzymene og bremser derved den normale råtneprosessen. Frysing stopper også veksten av mikrober som ellers ville ha bortskjemt produktene. Når tint, vil disse mikrober vende tilbake til vanlig virksomhet, så tiningen må være gradvis og utført i selve fryserkjøleskapet.