Was sind die besten Tipps zum Einfrieren von Früchten?
Freezing fruit and vegetables can preserve them for up to a year or longer. Diese Konservierungsmethode ist einfacher und schneller als andere Methoden wie Konserven und Trocknen. Überschüssige oder saisonale Produkte werden nicht nur das ganze Jahr über zur Verfügung gestellt, sondern kann auch in einem frischeren, schmackhafteren Zustand genossen werden. Diese werden dann nach dem Auftauen genau das Recht zu essen. Frieren Sie kein Gemüse oder Obst ein, das nicht sofort zum Essen nicht gut ist. Unter reife Produkte bleiben unterwegs; Das überreife Gefrierfrucht wird wahrscheinlich seinen Geschmack und die Zellstoffstruktur weiter verschlechtern. Produzieren Sie, wenn sie zu lange herumsitzen, verliert sowohl seine Frische als auch seine Festigkeit und sein Geschmack. Es verliert auch viele essentielle Nährstoffe. Waschen Sie sie einfach zuerst in eiskaltem Wasser. Manchmal werden Obst und Gemüse vorher gedämpft oder in kochendes Wasser getaucht. Dieser Prozess wird als Blanching bezeichnet. Es verbessert die Gesamtqualität und den dauerhaften Wert der Produkte. Samen oder Gruben entfernen. Schneiden und in kleine Stücke schneiden. Es ist viel einfacher, Produkte einzufrieren, wenn sie in kleinen Stücken sind. Kleinere Früchte können wie Beeren so wie sie sind.
Die geschnittenen Stücke in Abständen auf einem Stück Wachspapier ausrichten und etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank legen. Diese ursprüngliche Art, Obst und Gemüse zu frieren, sorgt dafür, dass die einzelnen Teile getrennt bleiben und sich später nicht aneinander halten. Nachdem sie gefroren sind, nehmen Sie aus dem Wachspapier und packen Sie in Plastiktüten oder Plastikbehälter in Gefrierschrank. Packen Sie locker ein und lassen Sie etwas Lücke oder Platz innerhalb.
Stecken Sie die gepackten Produkte in einen BrustgefrierR, ein Gefrierschrank oder ein aufrechter Gefrierschrank. Die Hauptsache ist, einen Gefrierschrank zu verwenden, bei dem die Temperatur zum schnellen Einfrieren auf null Grad Fahrenheit oder unterhalb des Eingefriers eingestellt werden kann. Wenn der Wassergehalt in den Früchten schnell eingefroren ist, friert er und bildet kleine Eiskristalle in der Früchte. Dies hält die Früchte in mehr oder weniger intakten Zustand. Wenn jedoch langsam gefroren gefroren ist, werden größere Eiskristalle gebildet. Diese stören und brechen die Zellstruktur der Frucht ab und führen dazu, dass die Früchte nicht fest, sondern etwas feucht oder weich sind, wenn sie aufgetaut werden.
Bei normalen Temperaturen neigen Obst und Gemüse aufgrund bestimmter Enzymaktivitäten dazu, schnell schnell zu verrotten. Das Einfrieren inaktiviert diese Enzyme und verlangsamt dadurch den normalen Verrottungsprozess. Das Einfrieren stoppt auch das Wachstum von Mikroben, das die Produkte sonst verwöhnt hätte. Wenn diese Mikroben aufgetaut wurden, werden diese Mikroben zurück zu üblichen Geschäften zurückkehren, sodass das Auftauen allmählich und im Gefrierschrank selbst durchgeführt werden muss.