Hva er de beste tipsene for å grille storfekjøtt indrefilet?

Grilling Beef Tenderloin er en måte å tilberede hele kjøttet, alt på en gang, uten å måtte kutte det i mindre biter. En kokk bør imidlertid tilberede kjøttet nøye før du grillet indrefilet. Tenderloin som er for kald, vil ikke koke jevnt. Kjøttet skal også være av jevn tykkelse og trimmet før de koker om nødvendig. Under grilling skal kjøttet overvåkes nøye for å forhindre overkoking.

Noen kokker foretrekker å kjøpe indrefilet som har en sidemuskel og sølvhud fremdeles på seg. Denne typen kutt er litt rimeligere enn fullt trimmet storfekjøtt. Kokken kan redde muskelen og huden for senere bruk.

Før grilling av storfekjøtt, må kokken sørge for at det er samme tykkelse langs lengden. Hvis den ikke er ensartet i størrelse, må kokken justere dette. En måte å jevne ut indrefilet er å brette den tynnere delen av kjøttet i to, slik at det er like tykt som den bredere delen. Den brettede delen shkan bli pakket inn i slakterens garn for å holde den på plass under grilling.

Temperatur er essensiell når du griller oksekjøtt. Frosset eller til og med veldig kjølig kjøtt skal ikke plasseres direkte på en varm grill. I stedet skal kjøttet få lov til å hvile ved romtemperatur til det er varmet opp til den omkringliggende luften. Kaldt kjøtt koker ikke jevnt.

Krydre storfekjøttet før grilling er vanligvis en god idé. Siden indrefilet er et kutt av kjøtt av høy kvalitet, trenger imidlertid en kokk ikke å legge til mye krydder. De fleste drysser ganske enkelt kjøttet med litt salt mens det kommer opp til romtemperatur. Svart pepper er en annen populær, enkel smakstilsetning.

Temperaturen på grillbehovene bør også overvåkes og kontrolleres. Tenderloin er et magert kutt av kjøtt, så det har ikke fett for å beskytte det mot høye temperaturer. Storfekjøtt indrefilet kastet på en varm grill vil overkok raskt, tFør til et tøft, ubehagelig måltid. Den beste måten å grille kjøttet er indirekte. Med andre ord, en brann er bygget på den ene siden av grillen og kjøttet plasseres på den andre siden. Varmen fra brannen koker kjøttet, men brenner det ikke.

Når du griller oksekjøtt, bør en kokk strebe etter middels eller middels sjelden doneness. Et kjøtttermometer hjelper en kokk nøyaktig å måle tilstanden til storfekjøttet. Middels sjeldent storfekjøtt vil være 130 ° Fahrenheit (54 ° C). Det kan ta mellom 20 minutter og en time for kjøttet å nå riktig temperatur. Tid skal ikke være det eneste målet for om kjøttet er kokt, men kokker må være årvåken for å sikre riktig tilberedning.