ビーフテンダーロインを焼くための最良のヒントは何ですか？

グリルビーフテンダーロインは、この肉全体を一度に、小さな断片にカットする必要なく、一度に準備する方法の1つです。ただし、ビーフテンダーロインを焼く前に、料理人は肉を慎重に準備する必要があります。寒すぎるテンダーロインは均等に調理しません。また、肉は厚ささえ厚さで、必要に応じて調理する前にトリミングする必要があります。グリル中は、過剰調理を防ぐために肉を慎重に監視する必要があります。

一部の料理人は、まだ筋肉と銀の皮がまだ付いているビーフテンダーロインを購入することを好みます。このタイプのカットは、完全にトリミングされたビーフよりも少し安価です。料理人は後で使用するために筋肉と肌を救うことができます。

ビーフテンダーロインを焼く前に、料理人はその長さに沿って同じ厚さであることを確認する必要があります。サイズが均一でない場合、料理人はこれを調整する必要があります。テンダーロインを均等にする1つの方法は、肉の薄い部分を半分に折り畳むことです。そうすれば、より広い部分と同じくらい厚くなります。折り畳まれた部分shグリル中に所定の位置に保持するために、肉屋の折り畳みに包まれます。

ビーフテンダーロインを焼くときは温度が不可欠です。冷凍または非常に涼しい肉でさえ、熱いグリルの上に直接置くべきではありません。代わりに、肉は、周囲の空気まで暖まるまで室温で休むことを許可する必要があります。冷たい肉は均等に調理しません。

グリル前の牛肉の調味料は通常、良い考えです。ただし、テンダーロインは高品質の肉のカットであるため、料理人はあまり調味料を追加する必要はありません。ほとんどの人は、室温に近づいている間、肉に少し塩を振りかけるだけです。黒胡pepperは、人気のあるシンプルなフレーバーです。

グリルのニーズの温度も監視および制御する必要があります。テンダーロインは無駄のない肉の切れ目であるため、高温から保護するための脂肪はありません。ホットグリルに投げられたビーフテンダーロインはすぐに加熱します、t厳しい、不快な食事に至る。肉を焼く最良の方法は間接的にです。言い換えれば、火がグリルの片側に建てられ、肉は反対側に置かれます。火からの熱は肉を調理しますが、燃えません。

ビーフテンダーロインを焼くときは、料理人は中程度または中程度の範囲のden性を求めて努力する必要があります。肉温度計は、調理が牛肉の状態を正確に測定するのに役立ちます。中程度の牛肉は華氏130°（54°C）になります。肉が適切な温度に達するまでに20分から1時間かかる場合があります。ただし、肉が調理されているかどうかの唯一の尺度ではないため、適切な準備を確保するために料理人は警戒しなければなりません。