Was sind die besten Tipps zum Grillen von Rindfleischfilet?
Grillfleisch -Filet ist eine Möglichkeit, diesen gesamten Fleischschnitt auf einmal zuzubereiten, ohne dass es in kleinere Stücke geschnitten werden muss. Ein Koch sollte das Fleisch jedoch vorsichtig zubereiten, bevor Sie Rindfleisch -Tenderloin grillen. Tenderloin, das zu kalt ist, wird nicht gleichmäßig kochen. Das Fleisch sollte auch von einer gleichmäßigen Dicke sein und vor dem Kochen gegebenenfalls abgeschnitten werden. Während des Grillens sollte das Fleisch sorgfältig überwacht werden, um ein Überkochen zu verhindern. Diese Art von Schnitt ist etwas günstiger als vollständig beschnittenes Rindfleisch. Der Koch kann Muskeln und Haut für die spätere Verwendung retten. Wenn es nicht gleichmäßig ist, muss der Koch dies einstellen. Eine Möglichkeit, das Filet auszugleichen, besteht darin, den dünneren Teil des Fleisches in zwei Hälften zu falten, so dass es so dick wie der breitere Teil ist. Der gefaltete Teil shEs wurde in Metzgers Twine eingewickelt, um es während des Grillens an Ort und Stelle zu halten.
Temperatur ist beim Grillen von Rindfleisch -Tender in die Temperatur. Gefrorener oder sogar sehr kühles Fleisch sollte nicht direkt auf einen heißen Grill gelegt werden. Stattdessen sollte das Fleisch bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich die umgebende Luft erwärmt hat. Kaltes Fleisch kocht nicht gleichmäßig.
Das Rindfleisch vor dem Grillen ist normalerweise eine gute Idee. Da Tenderloin jedoch ein hochwertiges Fleischschnitt ist, muss ein Koch nicht viel Gewürze hinzufügen. Die meisten Menschen streuen das Fleisch einfach mit etwas Salz, während es auf Raumtemperatur entsteht. Schwarzer Pfeffer ist ein weiteres beliebtes, einfaches Aroma.
Die Temperatur des Grillbedarfs sollte ebenfalls überwacht und kontrolliert werden. Filet ist ein mageres Fleischschnitt, daher hat es kein Fett, um es vor hohen Temperaturen zu schützen. Auf einen heißen Grill geworfene Rindfleisch -Tenderloin wird schnell überkochen, tzu einer harten, unangenehmen Mahlzeit. Der beste Weg, um das Fleisch zu grillen, ist indirekt. Mit anderen Worten, ein Feuer wird auf einer Seite des Grills gebaut und das Fleisch auf der anderen Seite platziert. Die Hitze vom Feuer kocht das Fleisch, verbrennt es aber nicht.
Beim Grillen von Rindfleisch-Filet sollte ein Koch nach mittelgroßem oder mittelschwerem Knall anstreben. Ein Fleischthermometer hilft einem Kochen, den Zustand des Rindfleischs genau zu messen. Mittelschweres Rindfleisch beträgt 130 ° Fahrenheit (54 ° C). Es kann zwischen 20 Minuten und einer Stunde dauern, bis das Fleisch die richtige Temperatur erreicht. Die Zeit sollte nicht das einzige Maß dafür sein, ob das Fleisch gekocht wird oder nicht, sodass Köche wachsam sein müssen, um eine ordnungsgemäße Vorbereitung zu gewährleisten.