Hva er de beste tipsene for å grille Calamari?

Calamari er ofte synonymt med sin populære manifestasjon som panerte, frityrstekte ringer av blekksprut, men det er faktisk flere andre serveringsalternativer, for eksempel grilling. Generelt kjøpes blekksprut allerede renset og kjøtt tilberedt, noe som betyr at det er relativt lite arbeid involvert med grilling calamari. Å holde smakene enkle høydepunktene på sjømaten, og grilling over høy varme i en kort periode sikrer at tekstur vil være lubben og mør, ikke tøff og seig.

Når Calamari er kjøpt på dagligvarebutikken eller sjømatmarkedet, har det meste av forberedende arbeid allerede blitt gjort. Blekkspruten vil ha blitt renset og tentaklene atskilt fra kroppen; Noen mennesker er ujevn om tentaklene, men de kan grilles og spises akkurat som de mindre skremmende kroppene. Vanligvis kan tentaklene grilles som den er, men kroppene skal kuttes på en av noen få mulige måter før grilling Calamari.

Grilling av blekksprutkroppene kan være problematiske hvis innsiden ikke blir tørket tørre nok før du lager mat, så det er vanligvis tilrådelig å dissekere dem på noen måte. Det mest enkelt kan et enkelt snitt gjøres helt fra toppen til bunnen av den ene siden av kroppen slik at det kan spres flatt ut på grillen. Et annet alternativ for å la calamari så intakt som mulig er å skive kroppene som om de kutter dem i ringer, men stopper rett før kanten slik at ringene fremdeles er koblet til; Dette vil forhindre at stripene faller gjennom grillen mens du skaper en ventilasjon for væske for å rømme fra midten av kroppen. Å grille calamari som er skivet inn i de kjente ringene, kan være vanskelig fordi ringene kan gli gjennom risten og inn i ilden, men er absolutt mulig med en nøye hånd og aksept av muligheten for noen få tapte stykker. Ellers vil en perforert grill topp grønnsakspanne woRK, men vil sannsynligvis ikke låne ut mye farge eller la de ofte ønskede forkullede grillmerker.

Før grilling Calamari kan det være underlagt et hvilket som helst antall mulige marinader og smaker. Et enkelt, populært valg er en blanding av sitronsaft, olivenolje, urter, salt og pepper; Calamari kan marineres i noen timer før grilling. Selv om blekkspruten er marinert i olje, er det viktig å pusse grilloverflaten med olje før grilling calamari for å sikre at den ikke stikker. Siden Calamari bare koker i ett til to minutter per side, skal grillen være veldig varm for å sikre at de utvikler svak bruning eller forkulling der kjøttet møter overflaten; Å grille calamari over for kjølig overflate vil ta lengre tid å utvikle grillmerker, og den resulterende blekkspruten vil være overkokt og tøff. Calamari er ferdig når den er lubben, litt fast og bare ugjennomsiktig.