Quais são as melhores dicas para grelhar Calamari?

Calamari é frequentemente sinônimo de sua manifestação popular como anéis fritos e fritos de lula, mas na verdade existem várias outras opções de porção, como grelhar. Geralmente, a lula é comprada já limpa e a carne preparada, o que significa que há relativamente pouco trabalho envolvido na grelha de Calamari. Manter os sabores simples destaca o sabor dos frutos do mar e o grelhar em fogo alto por um curto período de tempo garante que a textura seja rechonchuda e macia, não difícil e mastigável. A lula terá sido limpa e os tentáculos separados do corpo; Algumas pessoas são prejudiciais sobre os tentáculos, mas podem ser grelhados e comidos como os corpos menos intimidadores. Geralmente, os tentáculos podem ser grelhados como estão, mas os corpos devem ser cortados de uma das poucas maneiras possíveis antes de grelhar Calamari.

grelhar os corpos da lula inteiros podem ser problemáticos se o interior não for limpo o suficiente antes do cozimento, por isso é geralmente aconselhável dissecá -los de alguma forma. Mais simplesmente, um único corte pode ser feito de cima para baixo de um lado do corpo, para que possa ser espalhado na grelha. Outra opção para deixar o Calamari o mais intacto possível é cortar os corpos como se estivesse cortá -los em anéis, mas parando pouco antes da borda para que os anéis ainda estejam conectados; Isso impedirá que as tiras caam na grelha enquanto criava uma ventilação para o líquido escapar do meio do corpo. O grelhado calamari que é cortado em seus anéis familiares pode ser complicado, porque os anéis podem deslizar pela grade e entrar no fogo, mas certamente é possível com uma mão cuidadosa e aceitação da possibilidade de algumas peças perdidas. Casork, mas provavelmente não emprestará muita cor ou deixar as marcas de churrasqueira carbonizada muitas vezes desejadas.

Antes de grelhar Calamari, ele pode estar sujeito a qualquer número de possíveis marinadas e sabores. Uma escolha simples e popular é uma mistura de suco de limão, azeite, ervas, sal e pimenta; O Calamari pode ser marinado por algumas horas antes de grelhar. Mesmo que a lula seja marinada em óleo, é importante escovar a superfície da grelha com óleo antes de grelhar Calamari para garantir que ele não grude. Como Calamari cozinha apenas por um a dois minutos de cada lado, a grelha deve estar muito quente para garantir que eles desenvolvam um leve escurecimento ou carbonia onde a carne encontra a superfície; Grear Calamari sobre uma superfície muito fria levará mais tempo para desenvolver marcas de churrasqueira, e a lula resultante será cozida demais e resistente. A Calamari é feita quando é gorda, ligeiramente firme e apenas opaca.