Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování Calamari?

Calamari je často synonymem pro jeho populární manifestaci jako obalované, smažené prsteny chobotnice, ale ve skutečnosti existuje několik dalších možností servírování, jako je grilování. Obecně je chobotnice zakoupena již vyčištěná a připravená maso, což znamená, že s grilovacími kalamáry je relativně málo práce. Udržování chutí jednoduchých zdůrazňuje chuť mořských plodů a grilování nad vysokým teplem na krátkou dobu zajišťuje, že textura bude baculatá a něžná, není tvrdá a žvýkací. Okol bude vyčištěna a chapadla se oddělí od těla; Někteří lidé jsou ochůdlí o chapadlech, ale mohou být grilovány a konzumovány stejně jako méně zastrašující těla. Chapadla lze obvykle grilovat tak, jak jsou, ale těla by měla být před grilováním kalamárů přerušena jedním z mála možných způsobů.

Grilování celé chobotnice může být problematické, pokud vnitřky nejsou před vařením dostatečně suché, takže je obvykle vhodné je nějakým způsobem rozebrat. Nejjednodušší, jediný řez lze provést až od shora dolů na dno jedné strany těla, aby byl na grilu rozprostřený plochý. Další možností pro ponechání kalamárů co nejvíce neporušené je krájení těl, jako by je rozřezala na prsteny, ale zastavení těsně před okrajem, aby byly prsteny stále spojeny; Tím bude proužky zabránit v pádu grilu a vytvoření ventilu pro kapalinu, aby unikl ze středu těla. Grilovací kalamáry, které jsou nakrájeny na jeho známé prsteny, mohou být složité, protože prsteny by mohly proklouznout skrz rošt a do ohně, ale určitě je to možné s pečlivou rukou a přijetím možnosti několika ztracených kusů. Jinak bude perforovaná grilovací top zeleninová pánevrk, ale pravděpodobně nebude propůjčit mnoho barev nebo nechat často požadované značky spáleného grilu.

Před grilováním kalamárů může podléhat libovolnému počtu možných marinád a příchutí. Jednoduchá, populární volba je směs citronové šťávy, olivového oleje, bylin, sůl a pepře; Calamari mohou být marinovány na několik hodin před grilováním. I když je chobotnice marinovaná v oleji, je důležité před grilováním kalamárů, aby se ujistil, že se nelepí. Vzhledem k tomu, že Calamari vaří pouze jednu až dvě minuty na stranu, mělo by být gril velmi horký, aby se ujistil, že se vyvinou mírné zhnědnutí nebo spálení, kde se maso setká s povrchem; Grilování kalamárů nad příliš chladným povrchem bude trvat déle, než se vyvine grilovací značky, a výsledná chobotnice bude převařená a tvrdá. Calamari se provádí, když je baculatá, mírně pevná a prostě neprůhledná.