Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące grillowania kalmarów?

Calamari jest często synonimem popularnej manifestacji jako panierowane, głęboko smażone pierścienie kałamarnicy, ale w rzeczywistości istnieje kilka innych opcji porcji, takich jak grillowanie. Zasadniczo kałamarnicy jest kupowane już oczyszczone i przygotowane mięso, co oznacza, że ​​w przypadku grillowania jest stosunkowo niewiele pracy. Utrzymanie prostych smaków podkreśla smak owoców morza i grillowanie na dużym upale przez krótki czas zapewnia, że ​​konsystencja będzie pulchna i delikatna, a nie twarda i gryzła.

Kiedy calamari są zakupione w sklepie spożywczym lub rynku owoców morza, większość prac przygotowawczych. Kałamarnica zostanie oczyszczona, a macki oddzielone od ciała; Niektórzy ludzie są wrażliwi na temat macek, ale można je grillować i jeść jak mniej zastraszające ciała. Zwykle macki można grać w taki sposób, że ciała należy wyciąć na jeden z kilku możliwych sposobów przed grillowaniem kalmarów.

Grillowanie ciał kałamarnicy w całości może być problematyczne, jeśli wnętrze nie są wystarczająco wytarte przed gotowaniem, więc zwykle zaleca się je w jakiś sposób. Najważniejsze, można wykonać pojedyncze cięcie od góry do dołu jednej strony ciała, aby można było go rozłożyć płasko na grillu. Inną opcją pozostawienia kalmari tak nienaruszonego, jak to możliwe, jest pokrój ciała tak, jakby przecinać je na pierścienie, ale zatrzymanie tuż przed krawędzią, aby pierścienie były nadal połączone; To powstrzyma to przed upadkiem przez grilla, tworząc wentylatory, aby płyn mógł uciec od środka ciała. Grillowanie kalmarów, które są pokrojone w znane pierścienie, mogą być trudne, ponieważ pierścienie mogą przesunąć się przez kratę i do ognia, ale z pewnością jest możliwe z ostrożną ręką i przyjęciem możliwości kilku utraconych utworów. W przeciwnym razie perforowana top patelnia warzywna będzie sięRK, ale prawdopodobnie nie pożyczy dużo koloru ani nie pozostawi często pożądanych zwęglonych znaków grilla.

Przed grillowaniem kalmarów może podlegać dowolnej liczbie możliwych marynat i smaków. Prosty, popularny wybór to mieszanka soku z cytryny, oliwy z oliwek, ziół, soli i pieprzu; Kalamary mogą być marynowane na kilka godzin przed grillowaniem. Nawet jeśli kałamarnica jest marynowana w oleju, ważne jest, aby posmarować powierzchnię grilla olejem przed grillowaniem kalmarów, aby upewnić się, że się nie przyklei. Ponieważ Calamari gotują tylko przez jedną do dwóch minut na stronę, grill powinien być bardzo gorący, aby upewnić się, że rozwinie się lekkie brązowienia lub zwęglanie tam, gdzie mięso spotyka się na powierzchni; Grillowanie kalmarów nad zbyt chłodnym powierzchnią potrwa dłużej, aby opracować ślady grilla, a powstały kalmar będzie rozgotowany i twardy. Calamari odbywa się, gdy są pulchne, nieco twarde i po prostu nieprzezroczyste.