Was sind die besten Tipps zum Grillen von Calamari?

Calamari ist oft gleichbedeutend mit seiner beliebten Manifestation als panierte, frittierte Ringe von Tintenfisch, aber es gibt tatsächlich mehrere andere Servieroptionen, wie z. B. Grillen. Im Allgemeinen wird Tintenfisch bereits gereinigt und Fleisch zubereitet, was bedeutet, dass mit dem Grillen von Calamari relativ wenig Arbeit beteiligt ist. Wenn Sie die Aromen einfach halten, heben Sie den Geschmack der Meeresfrüchte und das Grillen bei hoher Hitze für kurze Zeit sicher, dass die Textur prall und zart, nicht hart und zäh ist. Der Tintenfisch wird gereinigt und die Tentakel vom Körper getrennt; Einige Menschen sind zimperlich in Bezug auf die Tentakel, aber sie können wie die weniger einschüchternden Körper gegrillt und gegessen werden. Normalerweise können die Tentakel so gegrillt werden, aber die Körper sollten auf eine der wenigen möglichen Arten geschnitten werden, bevor Calamari gegrillt.

Grillen Sie die Tintenfischkörper Ganzes können problematisch sein, wenn die Innenseiten vor dem Kochen nicht trocken genug abgewischt werden. Daher ist es normalerweise ratsam, sie auf irgendeine Weise zu sezieren. Am einfachsten kann ein einzelner Schnitt ganz oben nach unten einer Körperseite gemacht werden, damit er auf dem Grill flach ausgebreitet werden kann. Eine weitere Option, die Calamari so intakt wie möglich zu lassen, besteht darin, die Körper so zu schneiden, als würden sie in Ringe schneiden, aber kurz vor der Kante anhalten, damit die Ringe alle immer noch verbunden sind. Dadurch wird die Streifen nicht durch den Grill fallen und gleichzeitig eine Entlüftung für die Flüssigkeit erzeugt, um der Mitte des Körpers zu entkommen. Das Grillen von Calamari, das in seine vertrauten Ringe geschnitten wird, kann schwierig sein, da die Ringe durch das Rost und in das Feuer rutschen, aber mit sorgfältiger Hand und Akzeptanz der Möglichkeit einiger verlorener Stücke möglich ist. AndernRK, aber wahrscheinlich nicht viel Farbe verleihen oder die oft gewünschten verkohlten Grillspuren hinterlassen.

Vor dem Grillen von Calamari kann es einer beliebigen Anzahl möglicher Marinaden und Aromen unterliegen. Eine einfache, beliebte Wahl ist eine Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer. Das Calamari kann vor dem Grillen für einige Stunden mariniert werden. Selbst wenn der Tintenfisch in Öl mariniert ist, ist es wichtig, die Grilloberfläche mit Öl zu bürsten, bevor Calamari gegrillt, um sicherzustellen, dass er nicht haftet. Da Calamari nur ein bis zwei Minuten pro Seite kocht, sollte der Grill sehr heiß sein, um sicherzustellen, dass sie leichtes Bräunung oder Verkohlung entwickeln, wo das Fleisch auf die Oberfläche trifft. Das Grillen von Calamari über eine zu kühle Oberfläche dauert länger, um Grillspuren zu entwickeln, und der resultierende Tintenfisch wird verkocht und hart sein. Calamari ist fertig, wenn es prall, etwas fest und einfach undurchsichtig ist.