Was sind die besten Tipps, um einfache Krapfen zu machen?
Einige der besten Tipps für die Herstellung einfacher Krapfen-ein Stück Gemüse, Obst oder Fleisch, das in Öl geschlagen und gebraten wird-umfasst ein sauber schmeckendes Öl, das hohe Temperaturen standhalten und die Wärme des Öls mit einem Kochthermometer aufrechterhalten kann. Das Braten in kleinen Chargen trägt dazu bei, dass die Temperatur des Öls beibehalten wird und dass die Krapfen nicht zusammenhalten. Es kann auch vorteilhaft sein, sicherzustellen, dass der Teig nicht zu dünn ist, wo er das Stück Lebensmittel oder zu dick schiebt, wo er die Sternzutat überwältigt. Im Allgemeinen werden Raps, Gemüse und Erdnussöl bevorzugt, da sie relativ neutral im Geschmack sind und hohen Hitze standhalten können. Baumwollsamen-, Trauben- und Sonnenblumenöl sind alAlso gute Entscheidungen, obwohl die Aromen dieser Öle etwas stärker sind als andere. Vermeiden Sie in den meisten Fällen Olivenöl und Sesamöl, auch wenn sie verfeinert wurden, um höhere Temperaturen zu bewältigen, da der Geschmack dieser Öle häufig für einfache Krapfen überwältigt wird.
Das Öl während des gesamten Kochprozesses bei einer gleichmäßigen Temperatur zu halten, ist einer der wichtigsten Teile, um einfache Krapfen zu machen. Wenn keine digitale Fritteuse verfügbar ist, kann ein Kochthermometer in das Öl gelegt werden, um die Temperatur zu lesen. Viele mit Clips, die das Thermometer während des Kochens in der Pfanne halten. Stellen Sie bei der Messung der Temperatur sicher, dass die Spitze des Thermometers nicht den Boden oder die Seiten der Pfanne berührt, da dies zu einem ungenauen Messwert führen kann. Die meisten Krapfen kochen am besten bei einer konstanten Temperatur von 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).
Es ist im Allgemeinen am besten, einfache Krapfen in kleiner BATC zu bratenHis von zwei bis acht, abhängig von ihrer Größe und der Größe der verwendeten Pfanne. Zu viele Krapfen gleichzeitig kann es zu einer schnellen Abnahme der Öltemperatur führen, was dazu führen kann, dass das Innere des Kämpfers schneller als die Außenseite kocht. Das Arbeiten in kleinen Chargen ist auch eine gute Möglichkeit, um zu verhindern, dass die Krapfen zusammenkleben, da sie mehr Raum haben, um sich in der Pfanne zu bewegen. Es kann auch dazu beitragen, eine Überlagerung von heißem Öl zu verhindern, ein gefährliches Sicherheitsrisiko.
Der für einfache Krapfen verwendete Teig muss eine bestimmte Konsistenz sein, damit das Essen ordnungsgemäß kochen kann. Zu dünner Teig macht es schwierig, Fleisch, Gemüse oder Obst richtig zu beschichten und auf dem Essen nackte Flecken zu erzeugen. Wenn der Fritter -Teig oft aufblähen soll, wenn das Essen gebraten wird, kann ein Teig, der zu dick ist, auch wenn es nur leicht über das Essen übergeht, kann häufig zu einem Kreisel mit mehr Teig als Füllung führen.