쉬운 프리터를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

오일에 폭행 및 튀긴 야채, 과일 또는 고기 조각 인 쉬운 튀김을 만들기위한 최고의 팁 중 일부에는 고온을 견딜 수있는 깨끗한 시연유를 사용하고 요리 온도계로 오일의 열을 유지할 수 있습니다. 작은 배치로 튀김은 오일의 온도가 유지되고 튀김이 서로 붙어 있지 않도록하는 데 도움이됩니다. 또한 타자가 너무 얇지 않도록하는 것이 좋습니다. 여기서 음식 조각에서 미끄러지거나 별이 너무 두껍게 표시되어 별 성분을 압도 할 수 있습니다.

시장에는 다양한 오일이 제공되지만,이 요리를 요리하는 데 필요한 고온은 오일을 태우거나 산성이 될 수 있기 때문에 많은 양의 쉬운 프리터에 적합하지 않습니다. 일반적으로, 카놀라, 야채 및 땅콩 오일은 풍미가 상대적으로 중립적이고 고열을 견딜 수 있기 때문에 선호됩니다. 면화, 포도 및 해바라기 오일은 Al입니다이 오일의 풍미가 다른 것보다 약간 강하지만 좋은 선택입니다. 대부분의 경우, 올리브 오일과 참깨 오일을 피하십시오.이 오일의 풍미가 종종 쉬운 튀김을 위해 압도적이기 때문에 더 높은 온도를 다루도록 개선 되었더라도.

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요리 과정 전체에 걸쳐 오일을 균일 한 온도로 유지하는 것은 쉬운 튀김을 만드는 데있어 가장 중요한 부분 중 하나입니다. 디지털 깊은 프라이어를 사용할 수없는 경우 요리 온도계를 오일에 넣어 온도를 읽을 수 있으며, 요리 중에 온도계를 팬에 유지하는 클립이있는 많은 사람들이 있습니다. 온도를 측정 할 때는 온도계 끝이 팬의 바닥이나 측면에 닿지 않도록하십시오. 대부분의 튀김은 화씨 350 °의 꾸준한 온도 (176 ° Celsius)에서 가장 잘 요리합니다.

작은 batc에서 쉬운 튀김을 튀기는 것이 일반적입니다.크기와 사용 된 팬의 크기에 따라 2 ~ 8 명입니다. 한 번에 너무 많은 프리터를 튀기면 오일 온도가 급격히 감소하여 프리터 내부가 외부보다 더 빨리 요리 될 수 있습니다. 작은 배치로 일하는 것은 팬이 팬 주위를 움직일 수있는 공간이 더 있기 때문에 프리터가 함께 붙어있는 것을 방지하는 좋은 방법입니다. 또한 뜨거운 오일의 과도한 스필, 위험한 안전 위험을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

쉬운 튀김에 사용되는 반죽은 음식을 제대로 요리하려면 일관성이 있어야합니다. 너무 얇은 반죽은 고기, 야채 또는 과일을 올바르게 코팅하기가 어렵게되어 음식에 맨손으로 반점을 만듭니다. 프리터 반죽은 종종 음식이 튀길 때 퍼핑을 의미하기 때문에, 음식을 가볍게 코팅하더라도 너무 두껍게 된 반죽은 종종 채우는 것보다 더 많은 반죽이있는 프리터를 초래할 수 있습니다.

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