Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des beignets faciles?
Certains des meilleurs conseils pour fabriquer des beignets faciles - un morceau de légumes, des fruits ou de la viande qui sont battus et frits dans de l'huile - comprennent l'utilisation d'une huile au goût propre capable de résister à des températures élevées et de maintenir la chaleur de l'huile avec un thermomètre de cuisson. La friture en petits lots aidera à garantir que la température de l'huile est maintenue et que les beignets ne collent pas ensemble. Il peut également être avantageux pour s'assurer que la pâte n'est pas trop mince, où elle glissera le morceau de nourriture, ou trop épais, où il dominera l'ingrédient étoile.
Bien qu'il existe une variété d'huiles disponibles sur le marché, beaucoup ne conviennent pas à la friture et à des conformes faciles, car la température élevée nécessaire pour la cuisson de ce plat peut provoquer la combustion de l'huile ou de devenir acide. En général, l'huile de canola, de légumes et d'arachide est préférée, car elles sont relativement neutres en saveur et peuvent résister à une chaleur élevée. L'huile en coton, le raisin et l'huile de tournesol sont AlTellement de bons choix, bien que les saveurs de ces huiles soient légèrement plus fortes que les autres. Dans la plupart des cas, évitez l'huile d'olive et l'huile de graines de sésame, même si elles ont été raffinées pour gérer des températures plus élevées, car la saveur de ces huiles est souvent accablante pour des beignets faciles.
Garder l'huile à une température uniforme tout au long du processus de cuisson est l'une des parties les plus importantes pour fabriquer des beignets faciles. Si une friteuse numérique n'est pas disponible, un thermomètre de cuisson peut être placé dans l'huile pour lire la température, beaucoup ayant des clips qui garderont le thermomètre dans la casserole pendant la cuisson. Lorsque vous mesurez la température, assurez-vous que la pointe du thermomètre ne touche pas le fond ou les côtés de la casserole, car cela peut produire une lecture inexacte. La plupart des beignets cuisent mieux à une température régulière de 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).
Il est généralement préférable de faire frire des beignets faciles en petit BATCHes de deux à huit, selon leur taille et la taille de la casserole utilisée. Frire trop de beignets à la fois peut provoquer une diminution rapide de la température de l'huile, ce qui peut entraîner une cuisson à l'intérieur de la cuisson des beignets plus rapidement que l'extérieur. Travailler en petits lots est également un bon moyen d'empêcher les beignets de rester ensemble, car ils auront plus de place pour se déplacer dans la casserole. Il peut également aider à prévenir un excédent d'huile chaude, un dangereux risque de sécurité.
La pâte utilisée pour les beignets faciles doit être une certaine consistance pour que les aliments cuisent correctement. La pâte trop mince rendra difficile de recouvrir correctement la viande, les légumes ou les fruits, créant des taches nues sur la nourriture. Comme la pâte à beignets est souvent destinée à gonfler lorsque la nourriture est frite, une pâte trop épaisse, même si elle ne fait que recouvre légèrement la nourriture, peut souvent entraîner un gaspiller avec plus de pâte que de garniture.