Wat zijn de beste tips om gemakkelijke beignets te maken?
Enkele van de beste tips voor het maken van gemakkelijke beignets-een stuk groente, fruit of vlees dat is gehavend en gebakken in olie-omvatten het gebruik van een schoon smakende olie die kan weerstaan om hoge temperaturen te behouden en de warmte van de olie te behouden met een kookthermometer. Frituren in kleine batches helpt ervoor te zorgen dat de temperatuur van de olie wordt gehandhaafd en dat de beignets niet bij elkaar blijven. Het kan ook nuttig zijn om ervoor te zorgen dat het beslag niet te dun is, waar het het stuk voedsel, of te dik, zal glijden, waar het het sterrenrediënt zal overmeesteren.
Terwijl er een verscheidenheid aan oliën op de markt beschikbaar zijn, zijn velen niet geschikt voor het frituren van gemakkelijke frrites, omdat de hoge temperatuur nodig is voor het kooken van de olie die de olie kan verbranden. Over het algemeen hebben canola, groente en pindaolie de voorkeur, omdat ze relatief neutraal van smaak zijn en hoogwarmte kunnen weerstaan. Katoenzaad, druivenzaad en zonnebloemolie zijn AlDus goede keuzes, hoewel de smaken van deze oliën iets sterker zijn dan andere. Vermijd in de meeste gevallen olijfolie en sesamzaadolie, zelfs als ze zijn verfijnd om hogere temperaturen te verwerken, omdat de smaak van deze oliën vaak overweldigend is voor gemakkelijke beignets.
De olie tijdens het kookproces op een gelijkmatige temperatuur houden, is een van de belangrijkste onderdelen van het maken van gemakkelijke beignets. Als een digitale diepe friteuse niet beschikbaar is, kan een kookthermometer in de olie worden geplaatst om de temperatuur te lezen, veel met clips die de thermometer in de pan houden tijdens het koken. Zorg er bij het meten van de temperatuur voor dat de punt van de thermometer de bodem of zijkanten van de pan niet aanraakt, omdat dit een onnauwkeurige lezing kan veroorzaken. De meeste beignets koken het beste bij een gestage temperatuur van 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).
Het is over het algemeen het beste om gemakkelijke beignets te bakken in kleine BATCHij van twee tot acht, afhankelijk van hun grootte en de grootte van de gebruikte pan. Te veel beignets tegelijk frituren kan een snelle afname van de temperatuur van de olie veroorzaken, wat kan leiden tot de binnenkant van de ros sneller koken dan de buitenkant. Werken in kleine batches is ook een goede manier om te voorkomen dat de beignets bij elkaar blijven, omdat ze meer ruimte hebben om door de pan te bewegen. Het kan ook helpen om een overbrenging van hete olie te voorkomen, een gevaarlijk veiligheidsrisico.
Het beslag dat wordt gebruikt voor eenvoudige beignets moet een bepaalde consistentie zijn om het voedsel goed te laten koken. Het te dun beslag maakt het moeilijk om het vlees, de groente of het fruit goed te coaten, waardoor kale plekken op het voedsel worden gecreëerd. Aangezien besmettingsbeslag vaak bedoeld is om op te blazen wanneer het voedsel wordt gebakken, kan een beslag dat te dik is, zelfs als het het voedsel slechts lichtvoetig is, kan vaak resulteren in een rommel met meer beslag dan vullen.