Quais são as melhores dicas para fazer bolinhos fáceis?
Algumas das melhores dicas para fazer bolinhos fáceis-um pedaço de vegetal, frutas ou carne que é agredido e frito em óleo-incluem o uso de um óleo de degustação limpa capaz de suportar altas temperaturas e manter o calor do óleo com um termômetro de cozinha. Fritar em pequenos lotes ajudará a garantir que a temperatura do óleo seja mantida e que os bolinhos não grudem. Também pode ser benéfico garantir que a massa não seja muito fina, onde deslizará para fora do pedaço de comida ou muito grosso, onde dominará o ingrediente em estrela. Em geral, são preferidas canola, vegetal e óleo de amendoim, pois são relativamente neutros em sabor e podem suportar o fogo alto. O algodão, a uva e o óleo de girassol são al.Tão boas escolhas, embora os sabores desses óleos sejam um pouco mais fortes que outros. Na maioria dos casos, evite o azeite e o óleo de semente de gergelim, mesmo que tenham sido refinados para lidar com temperaturas mais altas, pois o sabor desses óleos é frequentemente avassalador para fritores fáceis.
Manter o óleo a uma temperatura uniforme durante todo o processo de cozimento é uma das partes mais importantes de fazer bolinhos fáceis. Se uma fritadeira digital não estiver disponível, um termômetro de cozinha poderá ser colocado no óleo para ler a temperatura, muitos com clipes que manterão o termômetro na panela durante o cozimento. Ao medir a temperatura, verifique se a ponta do termômetro não toca na parte inferior ou nos lados da panela, pois isso pode produzir uma leitura imprecisa. A maioria dos bolinhos cozinha melhor a uma temperatura constante de 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).
Geralmente é melhor fritar bolinhos fáceis no pequeno BATCEle de dois a oito, dependendo do tamanho e do tamanho da panela usada. Fritar muitos bolinhos ao mesmo tempo pode causar uma rápida diminuição na temperatura do óleo, o que pode resultar no interior da bolinha de frenamento mais rapidamente do que o exterior. Trabalhar em pequenos lotes também é uma boa maneira de impedir que os bolinhos grudem, pois eles terão mais espaço para se mover pela panela. Também pode ajudar a evitar um excesso de óleo quente, um perigo perigoso em segurança.
A massa usada para fritores fáceis precisa ser uma certa consistência para que os alimentos cozinhem corretamente. A massa muito fina tornará difícil revestir adequadamente a carne, vegetal ou frutas, criando manchas nuas na comida. Como a massa de fritador costuma ser inchada quando a comida é frita, uma massa muito grossa, mesmo que esteja cobrindo levemente a comida, muitas vezes pode resultar em um fretamento com mais massa do que enchimento.