오징어를 굽는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

Calamari는 종종 빵가루 입은 튀김 튀김의 고리와 같은 대중적인 표현과 동의어이지만 실제로 그릴과 같은 다른 서빙 옵션이 있습니다. 일반적으로 오징어는 이미 청소되고 고기가 준비된 것으로 구입하므로 구조를 굽는 것과 관련된 작업이 거의 없습니다. 맛을 간단하게 유지하고 해산물의 맛을 간단하게 강조하고 짧은 시간 동안 고열을 굽는 것은 질감이 통통하고 부드럽고 부드럽 지 않도록 보장합니다.

Calamari가 식료품 점이나 해산물 시장에서 구매되면 대부분의 준비 작업은 이미 완료되었습니다. 오징어는 청소되고 촉수는 몸에서 분리 될 것입니다. 어떤 사람들은 촉수에 대해 삐걱 거리지 만 덜 협박하는 몸처럼 구워지고 먹을 수 있습니다. 일반적으로 촉수는 그대로 구워 질 수 있지만 시체는 구조를 굽기 전에 가능한 몇 가지 방법 중 하나로 자르려면 시체를 잘라야합니다.

요리 전에 내부가 충분히 건조하지 않으면 오징어 몸 전체를 굽는 것이 문제가 될 수 있으므로 일반적으로 어떤 식 으로든 해부하는 것이 좋습니다. 간단히 말해서, 단일 컷은 몸의 한쪽의 상단에서 아래쪽으로 끝날 수 있으므로 그릴에 평평하게 퍼질 수 있습니다. Calamari를 가능한 한 손상되지 않은 상태로 두는 또 다른 옵션은 마치 몸을 고리로 자르는 것처럼 몸을 자르는 것입니다. 이렇게하면 스트립이 그릴을 통해 떨어지지 않도록하면서 액체가 신체의 중간에서 빠져 나갈 수 있습니다. 친숙한 고리에 얇게 썬 Calamari를 굽는 것은 고리가 화격자를 통해 화재로 미끄러질 수 있기 때문에 까다로울 수 있지만, 몇 가지 잃어버린 조각의 가능성에 대한 신중한 손과 수용으로 확실히 가능합니다. 그렇지 않으면, 천공 된 그릴 탑 야채 팬이 woRK, 그러나 아마도 많은 색상을 빌려 주거나 자주 원하는 숯불 그릴 자국을 남기지 않을 것입니다.

구조를 굽기 전에 가능한 많은 매리 네이드와 맛이 적용될 수 있습니다. 간단하고 인기있는 선택은 레몬 주스, 올리브 오일, 허브, 소금 및 후추의 혼합물입니다. 굽기 전에 몇 시간 동안 칼라 마리를 절인 할 수 있습니다. 오징어가 기름으로 절인 되더라도, 구조를 굽기 전에 그릴 표면을 기름으로 닦아내는 것이 중요합니다. Calamari는 측면 당 1 ~ 2 분 동안 만 요리하기 때문에 그릴은 살이 표면과 만나는 곳에서 약간의 갈색 또는 찰링을 개발할 수 있도록 매우 뜨겁습니다. 표면의 너무 시원하게 구조를 굽는 것은 그릴 자국을 개발하는 데 시간이 오래 걸리며 그로 인한 오징어는 지나치게 익히고 힘들 것입니다. Calamari는 통통하고 약간 단단하며 불투명 할 때 이루어집니다.