Hva er de beste tipsene for å grille Haddock?
En grillkurv anbefales vanligvis når du griller Haddock. Folie kan også brukes til å forhindre at fisken faller inn mellom sprekkene i grillristen. Marinader og krydder bør brukes sparsomt når du lager mat, siden den har en delikat smak til å begynne med. Olje eller kokespray skal brukes til å forhindre at fisken holder seg til grillen. Kokker bør alltid følge nøye med på Haddock mens det er matlaging, siden det kan være lett å overkok.
Siden Haddock generelt anses som en delikat fisk, kan den lett falle gjennom mellomrommene til en grill rist. For å forhindre dette kan en fiskekurv komme ganske nyttig når du griller Haddock. Dette er egentlig en metallkurv med håndtak. Når kurven er lukket, hjelper det med å forhindre at fisken stikker, og det hjelper også med å holde fisken intakt.
Hvis en grillkurv ikke er tilgjengelig, kan folie også brukes når du griller Haddock. Grillristen kan for eksempel dekket med folie før du koker fisken. FOljepakker kan også brukes. Disse pakkene kan inneholde fisk og olje, sammen med noen krydder og grønnsaker.
Haddock har en veldig delikat smak, og veldig lite marinade eller krydder bør brukes når du lager mat. Hvis kokker marinerer fisken, skal den bare være igjen i marinaden i ti minutter eller mindre. Ellers vil smaken av marinaden overmanne fisken.
Krydder bør også brukes sparsomt. I likhet med marinader, kan tung bruk av krydder overmanne smaken av hyse. Å legge noen krydder til litt olje og dyppe fisken i blandingen er en god måte å tilsette smak til fisk. Oljen vil også bidra til å forhindre at hyse fra å holde seg til grillen.
Hvis du bruker en grillkurv til grilling Haddock, skal innsiden av kurven belegges med kokespray. Dette vil også bidra til å forhindre at fisken stikker. En kokespray designet for bruk på griller Is anbefales vanligvis.
En grill skal være rundt middels høy varme når du griller Haddock. En grill som er for varm vil brenne utsiden av fisken og forlate et kaldt sentrum, mens en grill som er for kul, vanligvis vil lage for fisk som er for grøt eller for tørr. Som en generell regel skal fisken tilberedes i omtrent fem til syv minutter på hver side, og den skal bare vendes en gang. Basting fisken med smør kan også gi en velsmakende og fuktig tallerken.
I motsetning til folkelig tro, skal fisk ikke kokes før den flakes lett. Dette betyr vanligvis at fisken er overkokt, og at den vanligvis vil være veldig tørr. I stedet skal Haddock tilberedes bare til den er ugjennomsiktig gjennom.