Hva er de beste tipsene for å lage en rabarbra -saus?

Å lage rabarbra saus er en enkel måte å nyte den tangy smaken av rabarbra på iskrem, svinekjøtt eller bare av seg selv. Sausen er en kombinasjon av rabarbra og sukker som blander syrhet og sødme, samtidig som smaken av rabarbra kan skille seg ut. Ved å bruke fersk, vil moden rabarbra gi den beste smaken til sausen din, og lagring av den vil gjøre det mulig å glede deg over sausen, selv når den lyse rabarbraen har bleknet fra hagen.

Nøkkelen til suksessen til en hvilken som helst oppskrift, spesielt en enkel som Rhabarbersaus, er kvaliteten på ingrediensene. De fleste produkter er tilgjengelige året rundt i store dagligvarebutikker, men sesongmessigheten betyr fortsatt noe. Du kan få friskere, mer smakfulle produkter når de er i sesong, fordi fruktene og grønnsakene i sesongen blir plukket ut tidlig og transporteres fra steder med forskjellige klima. Kjøp rabarbra om våren og sommeren. Hvis du har en forkjærlighet for hagearbeid, kan du dyrke din egen rabarbra: den trives i kjølig klima liKe de som finnes i det nordlige USA.

Farge kan være villedende når du evaluerer rabarbra. Den kan være rød, rosa, grønn eller flekkete, og ingen av fargene innebærer modenhet. I stedet er indikatoren på friskhet og modenhet i rabarbra tekstur. Det skal være skarpt og fast som selleri. Ikke bruk rabarbra som har myknet eller blitt slapp, og unngå stilker med svart misfarging - dette indikerer at planten var frostbitt.

Når du har valgt rabarbraen, må du fjerne bladene umiddelbart. Rabarbra inneholder oksalsyre, som også finnes i spinat. Syren er konsentrert i bladene, og den gjør dem giftige for mennesker og dyr. Under første verdenskrig døde flere mennesker av å erstatte rabarbrablader med andre grønne grønnsaker som svar på mangel forårsaket av krigen. Hold bladene borte fra rabarbra -sausen.

komponentene i rabarbra -sausen er enspørsmål om personlig smak. Ulike mennesker spiser rabarbra på forskjellige måter. Noen spiser den vanlig og nyter terte -smaken, mens andre ikke tåler å spise den med mindre den er søtet. Husk preferansene til menneskene som skal spise sausen når du bestemmer hvor mye sukker du skal tilsette.

Hvis du har nok rabarbra til å lage en stor gruppe rabarbra saus, bør du vurdere å herdisere noe av sausen slik at du kan nyte smaken av rabarbra gjennom vinteren. Syren i stilken hemmer veksten av bakterier i rabarbra saus, noe som gjør den til en førsteklasses kandidat for hermetikking av hjemmet fordi du kan krukke den ved å bruke en vannbademetode i stedet for å investere i det dyre utstyret som er nødvendig for å trykke hermetikk. Sørg for å bruke krukker og lokk designet for hermetikk på hjemmet, og bruk en oppskrift på hermetisk rabarbra saus som forteller deg hvor lenge du skal la de fylte glassene være i et kokende vannbad. De fleste hermetiske frukter trenger 20 til 30 minutters koketid, men den nøyaktige lengden avhenger av ingrediensene du bruker.