ルバーブソースを作るための最良のヒントは何ですか？

ルバーブソースを作ることは、アイスクリーム、豚肉、またはそれ自体でルバーブのピリッとした味を楽しむ簡単な方法です。ソースは、ルバーブと甘さを融合させながら、ルバーブの風味を際立たせながら、ルバーブと砂糖の組み合わせです。新鮮で熟したルバーブを使用すると、ソースに最高の風味が与えられ、それを適切に保管することで、明るいルバーブが庭から色あせた場合でもソースを楽しむことができます。ほとんどのプロデュースアイテムは、大規模な食料品店で一年中利用できますが、季節性は依然として重要です。オフシーズンには果物や野菜が早く選ばれ、異なる気候のある場所から輸送されるため、シーズン中はより新鮮で風味豊かな製品を手に入れることができます。春と夏にルバーブを購入します。ガーデニングを好む場合は、自分のルバーブを育てることができます：それは涼しい気候で繁栄しますli米国北部で見つかったもの。

ルバーブを評価している場合、色は欺くことがあります。それは赤、ピンク、緑、または斑点があり、色が熟成を意味しません。代わりに、ルバーブの鮮度と熟度の指標はテクスチャーです。セロリのような鮮明でしっかりしているはずです。柔らかくなったり、足を引きずんだルバーブを使用したり、黒い変色で茎を避けたりしないでください。これは、植物が凍傷したことを示しています。

ルバーブを選択したら、すぐに葉を取り除きます。ルバーブにはシュウ酸が含まれており、これはほうれん草にも含まれています。酸は葉に濃縮され、人間や動物に有毒になります。第一次世界大戦中、戦争による不足に対応して、他の緑の野菜にルバーブの葉を置き換えて数人の人々が死亡しました。葉をルバーブソースから遠ざけてください。

ルバーブソースのコンポーネントはaです個人的な好みの問題。さまざまな人が異なる方法でルバーブを食べます。それを単純に食べてタルトの風味を楽しむ人もいれば、甘くしない限り食べることができない人もいます。砂糖を追加する砂糖を決めるときにソースを食べる人々の好みに留意してください。

ルバーブソースの大きなバッチを作るのに十分なルバーブがある場合は、冬の間、ルバーブの味を楽しむことができるように、ソースの一部を缶詰にすることを検討してください。茎の酸は、ルバーブソースでの細菌の成長を阻害し、圧力缶詰に必要な高価な機器に投資するのではなく、水浴方法を使用してそれをjarすることができるため、ホームカニングの主要な候補となります。家の缶詰用に設計された瓶と蓋を使用してください。缶詰の瓶を沸騰した湯の浴に残す期間を教えてくれる缶詰のルバーブソースのレシピを使用してください。ほとんどの缶詰の果物は20〜30分の沸騰時間を必要としますが、正確な長さは使用する材料に依存します。