大豆の芽とは何ですか？

世界の多くの地域は何世紀にもわたってあらゆる種類の芽を料理に取り入れてきましたが、多くの西洋人にとって、小さな種を食べるという考えはまだ珍しいことです。西洋人は、サラダへの栄養価の高い追加としてアルファルファの芽を受け入れており、ほとんどの食料品店で容易に入手できます。より一般的な芽のように、大豆は発芽した大豆の緑です。また、キャセロールや他の料理に追加される場合があります。 大豆は非常に健康ですが、芽がさらに多くの栄養素を持っています。大豆の芽は、大豆の5倍のビタミンCを持っています。また、3倍のビタミンBがあり、ビタミンAとタンパク質が豊富です。リマ豆、海軍豆、アジュキ豆などの大豆は、それらを食べることに慣れていませんが、芽は通常消化しやすいです。豆を発芽させると、炭水化物を単純な糖に変換し、ガス生産効果を削減します。

大豆の芽が栄養的に密集しているだけでなく、成長して使用するのは簡単です。大豆の芽は、成長するためにほとんど努力を必要としません。耕作から5日以内に、収穫と使用の準備ができています。彼らは庭の土壌、ミミズ、または農薬を必要とせず、雨の日でもうまく育ちます。また、必要なのは一握りの種子、リサイクルガラスの瓶、暗い棚だけであるため、比較的安価です。

ホームクックは、スープ、サラダ、キャセロール、その他多くの料理に大豆の芽を使用できます。実際、発芽庭園を作成し、それらを食事に組み込むためのさまざまな方法を学ぶのは簡単です。大豆の種、緑のエンドウ種子、ホストを試してみたいと思うかもしれません他の人の。特に芽が迅速に発達し、化学物質が故障する時間がないため、購入した種子が化学的に処理されていないことを確認する必要があります。