Co to są kiełki sojowe?

Podczas gdy wiele części świata od stuleci włączało wszystkie rodzaje kiełków do kuchni, wielu ludziom Zachodu idea jedzenia maleńkiego nasienia jest wciąż niezwykła. Osoby Zachodu zaakceptowali kiełki lucerny jako pożywny dodatek do sałatek i są łatwo dostępne w większości wielkości sklepów spożywczych. Podobnie jak bardziej popularne kiełki, kiełki soi to zielenie z kiełkowanej fasoli sojowej.

Soja stają się coraz bardziej popularne i często są używane do tworzenia tofu, tempeh lub soiburgery. Można je również dodać do zapiekanek lub innych potraw. Soja są dość zdrowe, ale kiełki mają jeszcze więcej niektórych składników odżywczych. Sojowe kiełki mają pięć razy więcej witaminy C niż soję. Mają również trzy razy więcej witaminy B i są bogate w witaminę A i białko.

Kiełki są również znane z produkują mniej gazu niż niektóre inne kiełki i fasola. Podczas gdy soja, podobnie jak fasola limu, fasolka granatowa, fasola Adzuki i inne mogą powodować gaz dla tych, którzy sąNie przyzwyczajony do ich jedzenia, kiełki są zwykle łatwiejsze do strawienia. Wyrastanie fasoli przekształca węglowodany w proste cukry, zmniejszając ich działanie wytwarzające gaz.

Nie tylko są gęste kiełki soi, ale są łatwe w rozwoju i użyciu. Sojowe kiełki nie wymagają prawie żadnego wysiłku, aby się rozwijać, a w ciągu pięciu dni od uprawy będzie gotowy do zbioru i użycia. Nie wymagają gleby ogrodowej, dżdżownic ani pestycydów i rosną dobrze nawet w deszczowe dni. Są również stosunkowo niedrogie, ponieważ wszystko, co wymaga, to garść nasion, szklany słoik z recyklingu i ciemna półka.

Domowe kucharze mogą używać kiełków soi w zupach, sałatkach, zapiekankach i wielu innych potrawach. W rzeczywistości stworzenie ogrodu i naukę różnych sposobów włączenia ich do posiłków jest łatwe. Cooks, którzy opanowują kiełki soi, mogą chcieć eksperymentować z nasionami rzodkiewki, nasionami zielonego grochu i gospodarzeminnych. Domowe kucharze powinni mieć pewność, że zakupione przez nich nasiona nie zostały poddane chemicznie, zwłaszcza że kiełki szybko się rozwijają, a chemikalia nie będą miały czasu na rozkład.