Que sont les germes de soja?
Alors que de nombreuses parties du monde ont incorporé tous les types de germes dans leur cuisine pendant des siècles, à de nombreux occidentaux, l'idée de manger une minuscule semence est toujours inhabituelle. Les Occidentaux ont accepté les germes de luzerne comme un ajout nutritif aux salades, et ils sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries de taille. Tout comme les germes plus courants, les germes de soja sont des légumes verts des fèves de soja germées.
Le soja devient plus populaire et ils sont souvent utilisés pour fabriquer du tofu, du tempeh ou des soja. Ils peuvent également être ajoutés aux casseroles ou à d'autres plats. Le soja est assez sain, mais les germes ont encore plus de nutriments. Les germes de soja ont cinq fois plus de vitamine C que le soja. Ils ont également trois fois plus de vitamine B et ils sont riches en vitamine A et les protéines.
Le soja germé est également connu pour produire moins de gaz que certains autres germes et haricots. Tandis que le soja, comme les haricots de Lima, les haricots marins, les haricots adzuki et d'autres peuvent provoquer du gaz pour ceux qui sontJe n'ai pas l'habitude de les manger, les germes sont généralement plus faciles à digérer. La germination des haricots convertit les glucides en sucres simples, en réduisant leur effet de production de gaz.
Non seulement les germes de soja sont denses nutritionnellement, mais ils sont faciles à cultiver et à utiliser. Les germes de soja ne nécessitent presque aucun effort pour se développer et, dans les cinq jours suivant la culture, être prêt à récolter et à utiliser. Ils n'ont pas besoin de sol de jardin, de vers de terre ou de pesticides, et ils poussent très bien même les jours de pluie. Ils sont également relativement peu coûteux car tout ce qui est nécessaire est une poignée de graines, un bocal en verre recyclé et une étagère sombre.
Les cuisiniers à domicile peuvent utiliser des germes de soja dans des soupes, des salades, des casseroles et de nombreux autres plats. En fait, la création d'un jardin de germes et l'apprentissage de différentes façons de les intégrer dans les repas est facile. Les cuisiniers qui maîtrisent les germes de soja peuvent souhaiter expérimenter avec des graines de radis, des graines de pois vert et un hôtedes autres. Les cuisiniers à domicile devraient être sûrs que les graines qu'ils achètent n'ont pas été traitées chimiquement, d'autant plus que les germes se développent rapidement et que les produits chimiques n'auront pas le temps de se décomposer.