Was sind die besten Tipps für die Herstellung einer Rhabarbersauce?
Rhabarber -Sauce ist eine einfache Möglichkeit, den würzigen Geschmack von Rhabarber auf Eis, Schweinefleisch oder einfach von selbst zu genießen. Die Sauce ist eine Kombination aus Rhabarber und Zucker, die Schautheit und Süße kombiniert und gleichzeitig den Geschmack von Rhabarber hervorheben lässt. Wenn Sie frischen, reifen Rhabarber verwenden, verleihen Sie Ihrer Sauce den besten Geschmack und ermöglicht es Ihnen, die Sauce zu genießen, auch wenn der helle Rhabarber aus dem Garten verblasst ist. Die meisten Produkte sind das ganze Jahr über in großen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber die Saisonalität ist immer noch wichtig. Sie können frischere, geschmackvolle Produkte erhalten, wenn sie in der Saison sind, da in der Nebensaison das Obst und Gemüse früh gepflückt und von Orten mit verschiedenen Klimazonen transportiert werden. Kaufen Sie Rhabarber im Frühling und Sommer. Wenn Sie eine Vorliebe für Gartenarbeit haben, können Sie Ihren eigenen Rhabarber anbauen: Es lebt in coolen Klimazonen LiKe diejenigen, die in den nördlichen Vereinigten Staaten gefunden wurden.
Farbe kann täuschen, wenn Sie Rhabarber bewerten. Es kann rot, rosa, grün oder fackelt sein, und keine der Farben impliziert Reife. Stattdessen ist der Indikator für Frische und Reife im Rhabarber die Textur. Es sollte knusprig und fest wie Sellerie sein. Verwenden Sie keinen Rhabarber, der weicher oder geschaltet geworden ist, und vermeiden Sie Stiele mit schwarzer Verfärbung - dies zeigt, dass die Anlage erfroren wurde.
Sobald Sie Ihren Rhabarber ausgewählt haben, entfernen Sie die Blätter sofort. Rhabarber enthält Oxalsäure, das auch in Spinat vorkommt. Die Säure ist in den Blättern konzentriert und macht sie für Menschen und Tiere giftig. Während des Ersten Weltkriegs starben mehrere Menschen an einem Ersatz von Rhabarberblättern durch andere grüne Gemüse als Reaktion auf den durch den Krieg verursachten Engpässe. Halten Sie die Blätter von Ihrer Rhabarbersauce fern.
Die Komponenten Ihrer Rhabarbersauce sind aFrage des persönlichen Geschmacks. Unterschiedliche Menschen essen auf unterschiedliche Weise Rhabarber. Einige essen es einfach und genießen den säuerlichen Geschmack, während andere es nicht ertragen können, es zu essen, wenn er nicht gesüßt ist. Beachten Sie die Vorlieben der Menschen, die die Sauce essen, wenn Sie entscheiden, wie viel Zucker hinzugefügt werden soll.
Wenn Sie über genügend Rhabarber verfügen, um eine große Menge Rhabarbersauce herzustellen, sollten Sie einen Teil der Sauce in Betracht ziehen, damit Sie den Geschmack von Rhabarber durch den Winter genießen können. Die Säure im Stiel hemmt das Wachstum von Bakterien in Rhabarber -Sauce und macht sie zu einem Hauptkandidaten für das Konserven in Heimat, da Sie sie mit einer Wasserbademethode mit dem für das Druck von Druck konsumierten teuren Geräte investieren können. Stellen Sie sicher, dass Sie Gläser und Deckel für das Konserven in der Heimat verwenden, und verwenden Sie ein Rezept für Rhabarber -Sauce in Dosen, das Ihnen sagt, wie lange die gefüllten Gläser in einem kochenden Wasserbad gelassen werden sollen. Die meisten Früchte in Dosen benötigen 20 bis 30 Minuten Siedzeit, aber die genaue Länge hängt von den von Ihnen verwendeten Zutaten ab.