ジョンとは何ですか？

jeon は、任意の数の食品や材料で満たすことができる韓国のパンケーキです。シーフード、牛肉、家禽はすべて人気のある選択肢です。韓国のパンケーキは、アメリカのカウンターパートとは異なります。それらは内側が柔らかく、外側はカリカリで、 kimchi で満たされています。発酵キャベツ、キュウリ、または大根から作られたキムチは、ニンニク、生inger、唐辛子を含むことがある混合物で切り刻まれてマリネします。

肉または魚介類とキムチは、小麦粉と卵の生地に混ざり合い、油でコーティングされた鍋に揚げます。多くの場合、料理人は肉を省略し、スカッシュ、地下豆、または蓮の根を使用して、サクサクしたベジタリアンパンケーキを作成します。その後、ジョンは、酢、醤油、チリで作られたソースに一時的に浸し、風味を加えます。 一般的なタイプのjeonは、 hwajeon です。米と菊や羽毛などの花の花びらで満たされた甘いパンケーキです。もう1つの人気のあるタイプのイオンは paですJeon 、緑の玉ねぎで作られています。

準備と調理時間は、異なるjeonごとに異なります。キムチで構成される単純なジョンは、明らかに肉で作られたものよりも少し速くなります。キムチパンケーキは簡単に作ることができ、数分でパンからテーブルに届けることができます。

卵、小麦粉、キムチ、水は、一貫性が均等になるまで混合され、調理する前に数分間座ることができます。混合物をパンに注ぎ、カリカリと茶色になるまで両側を揚げます。調理中に少量のオイルを追加して、パンケーキがパンの側面と底に突き刺さるのを防ぐことができます。

牛肉、魚介類、または鶏肉のパンケーキが準備されると、肉は最初に調理され、次に薄いストリップに切ります。肉のストリップは、キムチ、卵、小麦粉の混合物に加えられます。バッターを鍋に注ぎ、揚げます。 MでJeonを作るための鍵の1つ食べることは、肉のストリップが十分に薄く、生地から突き出さないようにすることです。

韓国料理は州によって異なる場合がありますが、サイドディッシュ、またはジョンを含む banchan は、通常、地域全体のディナーテーブルの定番です。 Jeonは、 Jesa などの韓国の儀式で提供されます。この式典は、故人の祖先への敬意として機能します。韓国料理は何千年も前にさかのぼり、ジョソン王朝の間に韓国王室のメンバーによって、1392年から1897年まで続いた韓国王室のメンバーによっても消費されました。この料理は、アルコールと一緒に食べる人気のある指の食事でもあります。